2007年2月28日

哦,亲爱的,Auberge!

L’Auberge du Paysan Pinotage葡萄园 越来越多的葡萄酒厂开放餐厅(见红色叶子和绿色突出物)但是一家餐厅有自己的葡萄园怎么样?

我很长一直很热衷于访问
L’Auberge du Paysan因为它拥有在其有吸引力的老荷兰大厦的三面上生长的小葡萄园。 Pinotage Bush Vines葡萄藤为餐厅生产出来的葡萄酒,它是唯一一个人可以获得葡萄酒的地方。

但是,很可惜,虽然仅几步之遥分开餐厅葡萄园,酒不旅行。但它不是米距离的问题,但多年来。因为2007年的葡萄酒来自2000年的复古,坦率地说,它也太老了。它有一个臭挥发性的鼻子,虽然葡萄酒没有’味道相当差,它薄而缺乏水果或生命。问题是葡萄酒被氧化;我回来了第二天,品尝了另一个相同的瓶子。使用的软木塞是双层,为早期使用而设计的葡萄酒不适合这么长时间。餐厅的政策– they told me –是等到他们在带出下一个复古之前销售了2000年的全部股票。

在某个地方有充满更晚葡萄酒的商店客房。 2007年拼盘指南评分为2004年’Auberge du Paysan Pinotage为3.5星,并表示2005年“热闹的草莓水果和咸味泛滥”,2006年目前正在瓶装。但是当这些葡萄酒将在我可以的餐厅提供时’猜,因为我可以’T看到任何第二次订购2000年复古的人。
牛肉踢腿’Auberge du Paysan Pinotage House Wine

法国重音的食物是美味的,呈现良好,服务是有能力的。但没有葡萄酒代表一家餐馆比房屋葡萄酒多,而且当不仅有餐厅时’在标签上的名字,但它自己的房屋在瓶子里种植葡萄酒它不应该失望。我不明白为什么他们的整个复古范围都不提供。为什么不让餐者选择年轻和旧的选择,并且有机会购买几瓶比较。




哦,请带一些体面的酒杯 - 便宜的巴黎高脚杯不够好,这是这一口径的餐厅。

2007年2月27日

那里 is no Secret!

“There is no secret,”在Diemersfontein的酿酒师坚持Francois Roode。(图为)。我已经设法把他留在他的酒窖后面,他的背部靠在墙上,桶堆叠在任何一边阻挡他,并且在他可能过我并回到葡萄酒之前他’D必须告诉我后面的秘密Diemersfontein.’s cult ‘coffee and chocolate’ Pinotage.

“Anyone can make it,” Francois told me. “他们所需要的只是从农场种植的老干养丛林藤蔓的水果加一些来自惠灵顿葡萄园的一些。“生长而没有任何浇水,浆果是微小的,厚厚的皮肤。来自惠灵顿三雷罗尔的非常独特的口味。 ”

“And?” I prompted. “Well,” replied Francois “我们使用的一定的山顶,他们被称为“Mocha toasted”。去年,由于海上的风暴,我们的船舶交付严重延迟,我们试验了一些替代方案,但我们意识到我们需要这些特殊的选择所以在时间上暂时空气。”

“And?”

“Um –我们使用的酵母在发展右味道方面很重要。当然,人们无法折扣酿酒师’S技术。不过实话说,任何人可以做到。”

我品尝了一些新的2007年的Pinotage,当然当然每一个年轻人都没有展出公开的咖啡(或者也许我应该说莫克萨?)和往年巧克力的色调。“它仍然必须经过恶性发酵”佛朗西斯告诉我,但味道日复一日地改变了。”

但弗朗索瓦悄然相信他手上有另一个胜利者,而2007年的葡萄酒将为这个最独特的葡萄酒保持球迷的军团。

“But really,” he insisted, “there is no secret.”

2007年2月21日

红色叶子和绿色突出物

Beyerskloof Winery刚刚开设了一个新的游客中心和餐厅,并成为Pinotage的家园,各种各样的红色叶餐厅’S菜单。入口处的招牌宣布是Pinotage汉堡的家,它似乎是别的什么。

当我到达昨天的所有者/酿酒师拜访雕科本人在酒吧后面,从一瓶嘶嘶声珍惜黄柏。他倒了一杯深粉红色的闪闪发光的葡萄酒,然后把它们压在手中。我不’t think you’LL每天都查找拜德斯队的酒吧–但昨天是特别的,因为新西兰十字军橄榄球XV,在南非为三国超级14场比赛中,伯爵乘坐了后露台和作为前橄榄球运动员,贝德想让他们感到宾至如归。

但Beyers找到了时间向我们展示他的新酒窖,在餐厅内建造..那里’据了一位装满Beyers Memorabilia的大厅,他的政治选举海报,框架橄榄球衬衫,奖项和照片加入含有数千名库葡萄酒的垃圾箱,以凉爽的16度休息。

Beyerskloof,凭借其红色Pinotage叶标志,是单一品牌的单一葡萄酒,刚刚发布了一个惊人的150万瓶标准2006年Pinotage。如何以如此敏锐的价格(农场33兰特)这样的数量制作葡萄酒,并保持质量是贝贝尔’ skill. Beyer’s doesn’T同意机器收获。“There’人们在那里哭泣工作”, he says. “如果我需要收获,我可以立即获得100个选择器。它没有’如果它是星期六或星期天– they want to work.”这不仅仅是收获。“我们拿走了五十人,并训练了他们修剪和层葡萄藤,他们做了完美的工作。我给了他们每个人,他们将来可以向任何葡萄酒农场展示。它说Beyerskloof训练他们,他们可以做这项工作。它’■稍微够了,但它有所帮助。”

Beyers Isn.’t休息在他的月桂树上。“You can’t stand still’”他说。即将推出的是一个白色的皮卡图,符合轻葡萄牙Vino verde的风格,(绿色葡萄酒,新鲜和年轻人)– he’请将它称为verde。 “我会给它一点披花,”他说。并且是一个严肃的甲铁帽Classique Spartler正在路上。

训练营

Beyers告诉我,他正在计划在Winemakers Boot Camp上,任何想要学习如何制作葡萄酒的人都会受到欢迎。 “我会成立一些帐篷,他们将在团队中工作和睡在一起。他们会做一切 - 开始酵母,破碎等,我们每天都会用奖品为获胜团队标记团队。它' LL就像陆军训练,“拜尔斯笑了,并重婚他在军队中的日子。

新品酒室和餐厅由他的妻子Esmé设计,花了一年的建造。它的颜色是浅灰色的抛光混凝土,由巧妙的照明和农场的令人惊叹的照片令人振奋,并以贝尔克洛还原的红色Pinotage叶标志为特色。
Pinotage Burger.


回到里餐厅,我巨大的Pinotage汉堡(右)到了。它是一块厚实的羊肉肉串,在Chargrilled Aubergine和胡椒上,配上辣椒煮熟的洋葱,并封闭在一个大的新鲜面包卷中,有一些鲜美巨大的炸土豆楔在侧面和沙拉装饰。而且,目前提供的,每个汉堡都有两瓶2005个Pinotage的免费25CL迷你瓶。我们保存了那些稍后的人,享受了2001年的Pinotage储备。这是2002年成为前10名获胜者,并且在柔软的橡木前面有甜果实,甜美的果实,长时间的结束。我希望我能为每个Pinotage怀疑倾吐这一杯。

搭配一个Pinotage Brandy Tart,用一面紫色Pinotage调味冰淇淋,我是新的。

那里’在葡萄酒路线上的一个新的'必须访问'目的地:Beyerskloof和红叶。



2007年2月17日

在新西兰的Veraison.

Veraison  - 由Sue Courtney 苏考特尼访问了新西兰的Kerr Farm,今天,2月17日,正如他们的Pinotage葡萄达到Veraison - 如果这对你来说是一个术语,那么如果你点击,Sue将解释一切 这里并显示2004 Pinotage的Kerr Farm的Faspiffy新标签设计。在1989年购买葡萄园的Jaison Kerr说,“Pinotage 2004称为”Po4“是如此善良,我们为它设计了一个新的标签。”



与此同时,我在南非,早期成熟的皮比奇大多是挑选的,并且已经发酵,但我很喜欢阅读一部片段文章关于通过J P Rossouw采摘Shiraz,从Meenendal释放一个葡萄园Pinotage。葡萄酒,称为“遗产块”Pinotage 2005来自1955年的葡萄园,因此葡萄葡萄酒是50年,葡萄被收获,他们必须加入Bellevue Estate和De Waal's'山顶'葡萄园作为最古老的葡萄园世界。 Meanendal已被添加到我的葡萄酒单列表中进行访问,我必须品尝'遗产块'。

photo of Pinotage Veraison at Kerr Farm was taken by and is (c) Copyright Sue Courtney and is used with her kind permission.

2007年2月12日

德里姆在粉红色

我认为酿酒师最艰难的工作是从各种葡萄酒成分中融合的最终混合。即使是100%品种葡萄酒也是不同坦克和桶的混合物。

德海姆酿酒厂开创了粉红色的Pinotage,今天我能够在三个坦克的复古葡萄酒品尝。 Winemaker Brenda Van Niekerk(图)告诉我,今年他们开始于1月10日挑选葡萄 - 由于热浪斗篷的热浪而言,很早。


我发现第一个坦克是一个美丽,几乎荧光粉红色,相当热闹的梨滴味道,第二个较暗的粉红色有一些清脆的酸度,第三个似乎是我的完美,果味干燥和果汁平衡良好。但是,与金发姑娘不同,一个不能挑选最爱。和德海姆的粉红色Pinotage正在干燥,因此很快布伦达和她的同事将会混合和品尝和混合,比其与德海姆的房子风格相匹配的组件的总和更好,并将继续欣赏这种受欢迎的葡萄酒的常规葡萄酒。然后他们的工作尚未完成,因为他们将为Woolworths拥有自己的标签和他们的规格制作另一个粉红色的Pinotage。


和红色的pinotage?它目前正在进行疾病发酵,并没有准备好品尝。


而且,关闭主题,但我也品尝了一个真正开裂的哥伦巴尔坦克样本。这是另一个在欣赏的品种下(也称为Columbard和法国哥伦比德)和 - 如果你喜欢富有激情的白葡萄酒和番石榴味,这就是它。我会像这样瓶子一样瓶子,但Brenda会在一些Muscat和霞多丽融合,为Woolworths南非而低酒精(少于10%的ABV)酒,在那里它将在Bianca Light的名称下出售。


(关于非SA读者的注释 - 南非的Woolworths是一家以上用食物的服装店& wine department. It is the equivalent of the UK Marks & Spencer)

2007年2月9日

情人节粉红色

那一天几乎都在我们身上,当我望着大雪覆盖着一切的沉重降雪,并用近距离融入冰冷的雾中,所以我似乎在白色的茧中,我的思绪转向一个温暖的嘴污染红色的皮卡图。

但是,如果您正在寻找粉红色,Pinotage会成为最具吸引力的葡萄酒。获奖Pinotage制造商Stormhoek.拿一个特殊的大爱在他们的桃红色pinotage的动画片标签,并且目前正在巡回Tesco的英国分支促进它。它也可以在南非的Pick'N'Pay分支机构中提供

葡萄酒Diva Caroline Lownings选择了斯皮尔发现Pinotage像她一样升起一周的情人节挑选;她发现它是“糖果,草莓和挥之不去的浆果美味的善良。”

我曾经是sperling和sperlingPinotage Rose,制作德海姆庄园由加拿大酿酒师Ann Sperling在安大略省的马里犬葡萄酒与德海姆的胜利斯皮林。它有一个令人愉快的玫瑰色的颜色,天然顶峰甜味使这款干葡萄酒非常平易近地醉,作为开胃酒。它在安大略省提供lcbo.商店。

回到家里,这是我的muller thurgau藤.....
但是我微笑着,因为,如果他们清理了雪的跑道,我明天将飞往开普敦,我午餐了德海姆庄园星期一,我可能只是订购一瓶玫瑰花。因为那里会很热!






2007年2月8日

两个奇异果尝到了


我去年晚餐的两种葡萄酒遇到了这些品尝票据。


Groot Constantia Pinotage 2003(WO Constantia)


美丽的深黑色/红色。有一个柔滑的口感和美味的丰富深度,梅花,樱桃,肉桂和香料。美妙的复杂和有益的葡萄酒。


Lindhorst Pinotage 2004.(WO沿海)


令人垂涎的颜色,森林鼻子的果实。这里有很多事情,它是一个令人兴奋的优雅葡萄酒,复杂和腮腺炎背部腭的香料

2007年2月5日

没有杂草葡萄酒!


2001隐藏谷Pinotage是由安大略省垄断股份量的Pinotages之一lcbo.因此可供多伦多日常明星的戈登刺激谁找到Pinotage'Weedy',见这里




我打开了唯一的这瓶酒,发现它有一个密集的石榴石颜色,鼻子和前腭的烟雾略有烟雾,但是浓郁浓稠的红色水果核心 - 黑樱桃和桑椹,有一点香料烟草和一些软干燥单宁在完成。可爱的东西。




隐藏的山谷的葡萄园位于德文谷,沿着无线道道路终止于JC乐罗克斯闪亮的酒窖。沿着那条路是左边的标志。它总是有助于我,有一个很大的标志谷。但名字来自葡萄园和酿酒厂所有者的所有者,戴夫隐藏了。


我最近的一些其他比特迹

2005年南方右边 - 玻璃染色,轻盈的染色和浓郁的表面。这是一种纯粹的水果纯净的葡萄酒,当然没有阻挡街道,似乎是勃艮第是灵感。



2005年Groot Constantia Pinotage - 这款葡萄酒还有欧洲的感觉,非常抑制红色梅花水果和单宁的良好平衡,并非常长。


2001年Bellevue Estate Pinotage - 黑色致密樱桃和黑莓果味,烟草下面,玉米桉树料和非常长的结束。由58岁的丛林藤蔓制成的一个非常愉快的严肃葡萄酒在沙质土壤中成长,在50%的新款300L美国橡木桶中老化了10个月。 13.5%的ABV。 ABSA PINOTAGE在2002年的十大获奖者。


2007年2月03日

Weedy Pinotage?

我听到了对Pinotage的各种批评,但我从未听过它被称为'Weedy'。然而,戈登刺激闻名写在多伦多每日明星说“而Shiraz正在成为一个高品质的红色,我希望,更换仍然太杂草的Pinotage(Pinot Noir和Cinsaut葡萄藤的过境),这对于南非的主要签名红葡萄是占主导地位的红葡萄。“

但他确实找到了他喜欢的品种的一种表达 - “德海姆2006 PinotageRosé($ 12.95,87),柔和的玫瑰花瓣,石灰皮,颅纸和草莓造型。”

迈克倾翻,在新闻 (约克,英格兰)承认“南非的Pinotage葡萄不是每个人的一杯茶,但我喜欢它。 Beyerskloof Pinotage 2005(Sainsbury's£5.99,18/20)对价格感到惊讶。这是尖峰的东西,烟熏橡木,荆棘,巧克力和茴香。“

在那里没有杂物,也没有在这场比赛中为哈吉斯作为苏格兰匿名的“葡萄酒卖方”日志 报告:“海湾Pinotage 2003(南非)£5.99 - Coop。这是来自南非最好的葡萄酒厂之一的汉密尔顿罗素庄园。它很大,黑暗,辣,烟熏水果和甜蜜的橡木笔记平衡。这需要食物,是Haggis的完美匹配。“


我现在休息了开设2001年隐藏的山谷Pinotage。它是安大略省垄断商店中储存的Pinotages之一lcbo.它的成本在哪里看起来非常合理22.95美元(£9.85) - 我回忆起隐藏的谷花成本核算£几年前的Sainsbury 16.95。不是我最近在货架上的任何地方都看过它。

2007年2月02日

ashbourne - 同样相同?

安东尼汉密尔顿罗素和Talita Engelbrecht汉密尔顿罗素葡萄园(附属有一本好书) 比母鸡更罕见,比醉酒更加品尝并谈论,2007年看到一个新的ashbourne葡萄酒释放。第一个是2001年的葡萄酒,现在在2004年来上。我品尝了吗?哎呀 - 没有人抵达这个国家,以便他们最近的英国代理人品尝。

但南非食品和葡萄酒作家JP Rossouw本月早些时候发布了汉密尔顿罗素葡萄园推出。他写在他的博客 "2004年,我的口味提醒我更多的Pinotage,更主要的水果。如果这款葡萄酒是善良的工作,我会感到惊讶“没有明显的母亲的美酒”2001年是。更充分的水果表达与更多的pinotage’S成熟的酒卷笔记融入葡萄酒中,再次变得非常良好和年龄,但不太神秘。也许这对整品来说是一件非常好的事情。“


对于JP,2001年“是一款葡萄酒,你可以在波尔多混合的公司秘密展示–事实上,很少有挑选它是pinotage。这使它成为各种各样的胜利。立刻是一个美妙的葡萄酒和一个不像任何其他Pinotage一样的葡萄酒,它对Pinotage主流毫无少地抓住并且难以利用葡萄的更大营销。“

再次提出了这个问题,Pinotage应该味道的味道吗?太多的人首先尝到了像古老的钉子 - 清漆和痛苦的怪物,这就是他们认为这一品种的样子。当你可以让他们品尝一个非常酿酒的葡萄酒,好吧,但它没有像pinotage那样的味道。

阅读达拉斯的帖子审查堡罗斯皮达奇并问自己,如果您猜测有关的葡萄酒是Pinotage,只是通过自己阅读审查。为什么加州和新西兰突出的苦味患有苦味和野味的口味?

Asbourne是安东尼汉密尔顿罗素的一个项目,他坚决相信Pinotage,葡萄酒是不寻常的,因为它没有命名葡萄品种。安东尼希望人们在其优点上判断葡萄酒。

JP关于2001年和2004年Ashbournes之间的风格差异,我想知道这个旧新闻项目是否持有答案。 “令人印象深刻的旗舰Ashbourne 2001由来自HRV的100%Pinotage制成’S Bastenburg Vineyard。但葡萄将来自南部的右翼’来自2004年的葡萄酒的网站。“ (Kim Maxwell写作www.wine.co.za.)

*频繁,ashbourne保存在桌子下面,只为伟大而良好而倾倒。

2007年2月01日

弗吉尼亚的Grayhaven发布了Pinotage


格雷汉 Winery.,美国中部,美国,即将发布他们的第一个品种Pinotage,但它没有’当Max Peple-Abrams告诉我时,Tease很容易。

“我们的第一个Pinotage种植是在2000年,”她说。 “我们失去了每一个植物 - 哎哟。我们炒了30个葡萄藤,他们都幸存下来。我们现在贪得无厌,没有任何问题,没有任何问题....为日本甲虫和鸟类和干旱和季风和季风和季风和季风和季风和季风和季风和季风和季风和季风和所有的植物都没有可爱的东西母亲大自然在弗吉尼亚州的伟大状态抛出我们的方式....一个人肯定可以理解为什么托马斯·杰斐逊没有戒掉他的日常工作!

在这里,我们有少于1/3英亩的Pinotage藤,并必须在加利福尼亚种植的Pinotage葡萄。我们每年都会从我们现有的葡萄藤中脱落,以增加我们的生产 - 它会缓慢。为了满足目前对我们的Pinotage的需求,我们希望最终有大约2000岁的葡萄藤。我们薄弱我们的作物很好,所以质量很高,但我们的收益率小于一个大型商业葡萄园从同样的藤蔓计数获得的东西的1/2。

Max的父母Charles和Lyn Peple于1978年创立了Grayhaven,最大在南非旅行后爱上了Pinotage。她说“我的丈夫是在约翰内斯堡长大的本地南非&开普敦。当我在纽约州发现几百百年时,我花了几年试图找到Pinotage托儿所股票。我认为很有趣,这么多SA葡萄酒厂试图将自己与Pinotage远离距离,只要世界其他地方因其品味而闻名....疯狂的人。无论如何,我们希望有一天会将它达到弗吉尼亚,并停止访问。除了我们100%Pinotage之外,我们将在Pinotage和Touriga释放令人惊叹的50/50混合。 ”

格雷汉 Winery.’位置和详细信息在他们的网站上www.grayhavenwinery.com.

I’在弗吉尼亚州真的很享受我的时代,并期待着回归和品尝弗吉尼亚·皮比塔– see also 这里