2007年3月29日

Pinotage.效果


本周网站上有很多Pinotage活动.



在Robert Parker的高架领域葡萄酒讨论论坛港口罗伊·罗伊·赫尔姆(港口)比较对阵南部的南部的比较。他刚刚开了1999年Beyerskloof.Pinotage.。


“那些讨厌皮卡图的人不会让他们的鼻子起来。事实上,大多数人都不会改变他们的比赛......除非他们更好地了解。尝试了20-30岁的例子(在国家)我知道有些......可以和做美丽的老葡萄酒,但显然没有多少那样做。

在7-8岁时,这款葡萄酒呈现出精美,我会在大量表现下说。它仍然可以从现在开始喝水超过5年,但我认为这不会比今天更好。它显示黑暗的深红色颜色,具有清晰的边缘,在外观方面没有成熟的迹象。鼻子是毛皮,烟雾和辛辣的气味最初,但是微妙的磨损,它用皮革,松树树脂和梅地爆炸(如果你喜欢这种风格,那么它的梅花爆炸。它更接近芳烃的芳族。罗纳葡萄酒比大多数人都在思考的葡萄酒非洲......没有少于Pinotage。

在口感上,它显示出极高的粘度,重量重物为毛绒作为深绒地毯。这很有趣,可以在嘴里滚动,我们有一半的瓶子在几分钟内享用我们的牛排晚餐。但是已经修剪,烟草,肉味和粘土前进。我通常不会使用粘土作为风味配置文件的描述符......但我认为这4个PPL。在这个bb上,享受老年的pinotage知道我描述的纸币。我必须看看ALC。 %但没有迹象表明这是不同步的。事实上,美味的水果和酸度已经唱歌,这甚至没有贬低!“



另一个人爱上了Beyerskloof.是一个匿名的女士,谁在这个名字下博客优雅 臀部'虽然我想知道她不幸的丈夫的想法。她把他送到了农民市场,买了她在港口煮熟的羔羊的肩膀。她说 ”我的绝对优势之一,喝了Beyersklloof Pinotage - 与辣羊肉完美。洛夫利。曾打算给枢纽给他的特殊BJ,让他振作起来,但在一对罐装沙发之后,在沙发上摔倒并在沙发上醒来。“

查尔斯返回Pinotage / Viognier
在这方面英国葡萄酒论坛Richard Ward尝试过查尔斯回来的Pinotage-viognier,2005,Paarl,Tesco超市的14.5%半价格优惠 -

“f ***我 - 这味道就像雄铁一样!!尤里卡时刻 - 我实际上像纹理和口感,柔软的泥土香气和(令人惊讶的是14.5%酒精)没有涩味。一世不知道它是否是增加了4%的Viognier,它已经帮助了,或者如果它真的很好,但这很棒。没有动力,没有药剂票据,没有炖菜/烟熏的口味 - 只是一个非常深的柔软和圆形葡萄酒。百盲我会宣誓就是训练。我真的被这款葡萄酒吹走了 - 我从来没有像素制那样品尝一个Pinotage。91pts。“


而且,咳嗽(好的Pinotage葡萄酒),在Wine.co.za.Neil Pendock.对我的书充满了热烈的评论Marilyn Merlot和赤裸葡萄“ 并说 ”Observer的葡萄酒Pundit,Tim atkin可以列表“永远不要相信收集葡萄酒标签的人”在他列举前25名葡萄酒真理,但在彼得的情况下可以 ’m准备出现异常。他’S是一个关于ABSA十大Pinotage竞争的法官,所以必须像斯特文螺丝钉一样吱吱作响。在这件葡萄酒怪物的基础上,甚至是碎片。“

没有意见 :)

2007年3月27日

Pinotage. - “这是南非多样性”

在kanonkop的老皮比丁藤 是时候我们会自动停止的是时候引用Pinotage的父母。

我最近花了一些时间在各种开普敦品尝房间和常规的口头禅中倾诉时花了一些时间“这是Pinotage.–这是Pinot Noir和Cinsaut的十字架,”有时是冬宫–Cinsaut连接被抛入解释名称。

借口是Pinotage对许多人来说是一种新品种。但是,过去的那些人必须在过去的第一次尝试赤霞珠和Shiraz,并且肯定普遍宣布这种品种而不提及它们是交叉*并告诉他们父母葡萄藤的名字。

我们正在做的是在没有启发他们的情况下令人困惑的很多人。



有多少休闲葡萄酒饮用者甚至明白了什么‘cross’方法?迅速浏览互联网迅速证明普通葡萄酒的游客有多少人离开了Pinotage是融合或葡萄酒混合的想法。

一些酿酒师喜欢说他们的pinotage显示一些黑色黑色或cinsaut特征–但是,品尝室访客应该寻找什么?

不应该’他们正在经历一个新品种,为自己的口味享受它,因为他们可以’味道炙热–我们有多少人知道Cinsaut味道的味道吗?

I’d喜欢看Pinotage被引入南非各种各样–并离开它。当然,如果有关于其未经证明的问题,他们应该得到回答。但是让我们’不要把所有人扔在新饮酒者身上。

来自人们充分热衷于葡萄酒的一些引用,以扮演他们的想法:



"那里's even a special "Cape Wine" blend called a Pinotage, which is a blend of Pinot Noir and Cinsault". - 凯伦奥克利

“南非生产皮比奇,丛林的融合,葡萄柚葡萄” -
“退伍军人饮酒记者”
瑞克莱克

“装配des cepages pinot noir et cinsault” - adrien

“Pinotage是Pinot Noir和cinsault之间的混合”。 - “帮助正在研究侍酒师考试的候选人”世界葡萄酒交付

“据说原来是Cinsaut葡萄藤的贪污葡萄藤“ - Keithf.



“与cinsaut的比帕诺黑色的一点意外嫁接” - Foodsnob.

所以,让我们说“这是Pinotage - 这是南非的品种.

并不进一步。



* Cabernet Sauvignon是Cabernet Franc和Sauvignon Blanc的十字架,Syrah / Shiraz是Dureza和Mondeuse Blanche的十字架。你最后一次听到酿酒师说他们的赤霞珠是展示其Sauvignon Blanc特征的酿酒师?

2007年3月23日

坎伯利的车库充满了Pinotage

坎伯利 owner Gaël Nelisn.’这是你对酿酒厂的印象是搞笑的印象是从它的葡萄酒上的标签?

坎伯利’穆迪黑色标签难以读到黄金叠印让我想起了一个黑暗的阴沉悲惨的地方,直到现在,现在发现没有什么可以进一步的真相。

I’D始终知道他们的pinotages很棒,毫无疑问。但是有些东西让我失去了那个黑色标签的家。最后,我开车了短途通道,找到一种阻挡方式的电子门。我应该按Intercom按钮吗?当我的出路被​​一个传入的汽车被封锁时,我正在考虑转身并离开。司机叫做“Don’t worry, I’ll open it”并且,当她按下遥控器上的按钮时,盖茨打开。

我停在山脊上一个大型平房花园的边缘,并出去迎接了所有者的Gaïlnel(如图所示)。她的酿酒师丈夫约翰不是’在那里,她有十几个任务,但她坚持我跟她走到她家。在花园结束时,山谷令人惊叹的景色。但没有酒庄的迹象。

我跟着她走了一些楼梯,发现自己在一个桶式酒窖里,内置于车库的东西。这座小精品酿酒厂建造在山坡上,坐落在Nel的房子下面。在一个房间留出了品尝,Gaïl打开了一瓶当前的Pinotage., 这 2005优质的。

这个WO Stellenbosch Pinotage是紫色的紫色,柔软成熟的水果口味,用甜美的丝质质地和一些酸在饰面,最具吸引力的葡萄酒。
坎伯利s 'moody' black label

Gaïl然后开了一个新的2006 Pinotage.。这只是三周的瓶子。它具有强烈的玻璃染色紫色,真正辣的前腭,一些咖啡和巧克力香料,由一些夹具和果实酸面板备注。我认为这将是一个真正的薄脆饼干,有一点瓶子。

两者都是真正令人愉快的葡萄酒,Gaïl热衷于向我展示他们的其他葡萄酒,一个西拉,梅洛和一些基于赤霞珠的混合物。但我已经占用了她的时间,我’ll return next trip.

现在当我看到坎伯利标签时(右图)我想到了一个温暖的太阳充满温暖的家庭,在一个郁郁葱葱的山谷和一对夫妇在地下室制作伟大的葡萄酒。

2007年3月21日

在去Grangehurst的路上迷路并找到一个朋友

格兰德赫斯特和彼得的Jeremy Walker May“为什么不来拜访我们?” asks Jeremy Walker (如彼得可能留下的留下) - 当我在派对上遇见他时,Grangehurst Winery的所有者/酿酒师。所以我做了。

我唯一前一段时间去了格兰德赫斯特几年前,品尝房间已关闭。这次我不能’甚至找到它。我突然进入R44路边生产/农场/葡萄酒店mooiberg.打算检查方向。并浏览瓦宁普,我接近了一个认识我的女人。尴尬地,我无法记得我从哪里知道她,但她提醒我,她曾经在Fairview品尝室。现在MarliesNaudé工作查尔斯回来’s 配送公司并提供味道男人葡萄酒商山羊漫游范围。预期的匆忙跟随阿格斯周期种族前一天没有’实现所以我们交换了故事,她让我向Grangehurst的路线。

它是一个污垢路,只能通过Grangehurst这个词垂直绘制在门柱上的词。我想起了一辆送货卡车在它前面,我记得,因为我不得不经过它的操纵,并没有看到标志。

杰里米在品酒室的后面,倒了一些格兰德赫斯特 2001从一个开放瓶的Pinotage。“There’S 11%Cabernet Sauvignon,”他告诉我。我发现它有一个甜蜜的前线,似乎很轻,葡萄酒为14%的ABV,在饰面上有明显的酸。

“我们已从2000年的复古销售,我们可以’T出售2001年,因为葡萄酒标签aren’t printed yet – we’延迟后延迟了,因为人们想买它是令人恼怒的“

“这些葡萄酒似乎相当成熟,” I said, “考虑到其他葡萄酒厂已经发布了2006年的Pinotages。”

“我们喜欢瓶装我们的葡萄酒,” Jeremy replied. “我们的葡萄酒风格非常适合陪同食物,我们主要出售给餐馆。他们喜欢有一些年龄的葡萄酒。在桶装老化后,我们的葡萄酒返回不锈钢罐,它们被克服多次,它是清洁葡萄酒的自然方式– we don’t过滤它们。只有当我们瓶葡萄酒时,它们只是重力进料到瓶装线,那里有一个过滤器。”

“You must try this kautzenburg. 2004.(Wo Stellenbosch 14.5%abv)我在这里为邻居制作”说杰里米,打开另一个瓶子。这个Pinotage有一个薰衣草香水鼻子,它是充满活着的,砂砾香料和野生草本味。最具吸引力的葡萄酒,在口感的各个点上击中了目标。

然后杰里米倒了我一些海角混合。Nikela 2001.是一个大致平等的赤霞珠和与小梅洛的Pinotage的混合物(好的,我写下了百分比,但我现在发现他们加起来超过100%。总和永远不会是我的强点......)

这个尼科拉是一款圆形的酒,身体和水果和果酸的果实。“酸有助于你’重新用食物,” Jeremy said, “This isn’t意味着自己喝酒。”

杰里米上次兴起我最后一次享受尼科拉皮卡图饭晚餐2006年9月在多伦多,由当地组织南非葡萄酒学会。然后是我注意到的2000年葡萄酒‘51%Cabernet Sauvignon,38%Pinotage和11%梅洛,在法国和美国橡木桶中成熟21个月。良好的结构与成熟的浆果口味和一丝甜味和一些抓绒单宁。一个非常愉快的葡萄酒,现在喝得很好,但会保持。’
格兰德赫斯特's Diam Cork

我在软木塞jeremy正在使用的是,因为它们看起来像复合材料(图片右图)。 “他们是直线技术软木塞,” Jeremy told me. “其他几家酿酒师已经向我推荐了他们,我正在审视他们。我们’和他们一起装瓶3- 400葡萄酒’LL在我们品尝的房间和节目中使用这些瓶子,所以我们可以密切监控它们。它们应该是免费的。你可以告诉他们是直径的‘D’ stamped on them.”

那天晚上我打开了瓶子格兰德赫斯特 2001杰里米善意地给了我。而你知道吗?他’s right – it is a 极好的食品葡萄酒!我在品酒室中备注的酸不明显。这种葡萄酒在质地上充满了身体,成熟和柔滑。口感上有咖啡色调–现在也在鼻子上。

另一个令人惊叹的葡萄酒。




2007年3月17日

Spex Selex - 沃里克

葡萄酒观众在线真正有味道对皮卡索,选择沃里克作为葡萄酒编辑的Pinotage每日选今天3月17日,本月第三次Pinotage已被选中 - 加入以前的选择Kanonkop.04和Simonsig 04 .

詹姆斯莫雷斯沃斯说沃里克的2005年'老丛林藤'Pinotage“成熟和奶油,摩卡,黑莓,李子和香料口味,通过中等重量,肉质结束。一种非常现代的风格。现在喝酒。2,500例。(88分,23美元)

2007年3月16日

吐羊肉,不是pinotage!

谈到羔羊和突出病程让我想起了上周我打电话给Backsberg.Paarl附近的房地产地窖更新自己的葡萄酒范围。
Lennox已准备好进入Backsberg's Karoo Lamb on Spit

走向酒庄我注意到人们在众多树荫下放置在草坪上的桌子上用餐。我徘徊在散步上慢慢旋转的整个羊肉,挥动一个长长的雕刻刀。(Lennox - 右图)


瞥见了承诺的菜单“Karoo Lamb在唾液上 - 南非传统配有房子沙拉或农场风格蔬菜和逆墙’着名的烤土豆。让你的羊肉完全像你喜欢它的唾液一样。 R90。”

一瞬间我坐在那些桌子之一,学习葡萄酒名单并啃着一些面包。羔羊哇’菜单上唯一的菜肴,但它是我唯一有眼睛的项目。喝什么?水显然和一瓶Recksberg Pinotage 2006在R45。明显地。女服务员说她会带来我的蔬菜,然后我可以去吃我的肉。

在导游的指导下,一个长长的空桌子填写了一个大型的群体,虽然大多数都有很少的要求素食盘中选择了羊肉,但没有等待他们的土豆他们的面包板并形成一条线吐。我担心所有的羔羊都会被我服务的时间消失,但​​是快乐的女服务员,回归我的拼盘,向我保证,旅游团是预期的,每个人都有大量的肉。所以证明是。
在Backsberg午餐
厨师询问了哪一部分动物我喜欢的动物(腿)以及我如何希望我的肉煮熟(中等),专业有效地雕刻我的羊肉切片。附近的桌子持有充足的Colmans热英国芥末(唯一一个重要的桌子)和厚厚的玻璃窗薄荷酱– lovely!!

肉类美味多汁和嫩,完全按照自己选择的烹饪。这‘famous’烤土豆在外面酥脆,内部柔软柔软柔软的蔬菜(茄子,树木,胡萝卜,胡椒,辣椒)是一种美味多彩的伴奏。 (左图)

Backsberg. Pinotage 2006.与一些Jammy果实,非常饮用,柔软,柔软,柔软,非常饮用且平易近人。友好的葡萄酒和一个真正的新世界Pinotage。我取代了软木塞,然后带着我的瓶子,然后在这是令人愉快的时候返回它。这是14.5%但没有’令人惊讶的是,表明它原产地的葡萄酒沿海当我期待从酒庄名称中的歌词时,它会是WO Paarl..


Simon回来,Hortsberg老板的儿子迈克尔回来了(谁在餐厅的另一张桌子上。我把草帽送给了他,但没有’中断看起来像什么–从他不快乐的表达– a business meeting),博客B’s Blog所以我问他。

西蒙解释说明“几年前,我们将自己解冻自己作为房地产葡萄酒生产商,并将名称改为简单的Backsberg Estate,成为Backsberg Estate Cellars。这是这样做的,以遵守法律管理庄园葡萄酒生产,但同时保持尽可能接近原始名称。在某些情况下,我们在水果和葡萄酒中购买的案例我们可以保持帕拉尔的分类,因为我们可能拥有不同区域的水果和葡萄酒,因此可以更容易地将分类称为沿海,这是更加复杂的通用的。背后的主要司机只是在追求质量方面的灵活性。”





从Access Road看到的Backsberg葡萄园



从Access Road看到的Backsberg葡萄园。


*服务员是一个最有用的南非非性别特定词,适合服务员或女服务员。

2007年3月14日

配对食物& Pinotage – Salmon or Lamb?

VINO CON BRIO.Pinotage有吸引力的标签 VINO CON BRIO.在Lodi,加利福尼亚州对88分的人感到高兴2004 Pinotage.史蒂夫海莫夫在葡萄酒爱好者颁发了!谁写道,“黑暗,厚,柔软,多汁,一个惊人的美味葡萄酒,深度异国风味。黑莓利口酒,黑巧克力,樱桃果酱,紫罗兰色花,烧焦牛肉骨头和胡椒香料口味旋转成一个复杂的完成...... “他们推荐Con Brio Cedar Plank Salmon作为本食谱中的完美食品匹配从他们目前的时事通讯。

1个雪松板(6乘14英寸)浸湿
2鲑鱼片(总计1 1/2磅)
盐和新鲜的黑胡椒
6汤匙第戎芥末
6汤匙红糖

将雪松板浸泡在盐水中至少2小时,然后排水。从鲑鱼片中取出皮肤。删除任何剩余的骨骼。在冷水水下冲洗鲑鱼,用纸巾拍打干燥。慷慨地将鲑鱼与盐和胡椒在两侧。在雪松木板上铺设鲑鱼(在皮肤上的侧面),并小心地将芥末涂在顶部和侧面。

将红糖放在碗中并在手指之间碎屑,然后撒上芥末。设定烤架,用于间接烧烤和热量到中高。将雪松板放在热炉的中心,远离热量。覆盖烤架并煮至煮熟,大约20到30分钟。内部温度应读取135度F.

将鲑鱼和板条转移到盘子上,然后用VINO CON BRIO's Estate Pinotage.


羊肉咖喱


但结束了塞满和抹灰Rach认为Pinotage是与她的理想选择羊肉咖喱她说的“不像真正的印度咖喱,更多的蒙古族,一个带有微妙的香料和少休闲克里克。”

她发现赤霞珠 “让葡萄酒味道酸味”和rioja / tempranillo是“葡萄太重,失去了食物的丰富的味道和香气”.

Rach说Stellenbosch Pinotage成为最好的比赛,她建议 Kleine Zalze.Beyersksloof.Pinotage.。

2007年3月12日

Parkerized Pinotage?

Marianne Estate Pinotage标签 Robert Parker被誉为了解Michel Rolland制造的葡萄酒风格。什么派克喜欢他奖得分大得分。高帕克分数销售葡萄酒及其价格飙升,因此世界各地的葡萄酒厂将罗兰作为葡萄酒制作顾问,以便制作“帕克”葡萄酒。 rolland.’S的声誉建立在波尔多品种,但如果您想知道帕克里奇味道,摩西沿岸的帕索斯屋苑,就在R44上的Paarl南部。

米歇尔罗兰是M. Dauriac的朋友,他拥有Marianne除了在波尔多的庄园,罗兰享受住在农场’S豪华宾馆。

Marianne Wines包括梅洛,Shiraz,Cabernet Sauvignon和Sauvignon Blanc,两个波尔多混合,以及Pinotage,所有我都尝过。我认为最好的葡萄酒,虽然是他们的2004年Chenin Blanc。不幸的是,这是唯一的复古,因为葡萄藤已遗憾地被替换。

葡萄酒是由标签上使用的颜色差异化,其中载有Marianne的程式化图像,标志性的法国革命符号

单独的红葡萄酒,Pinotage在不锈钢中发酵。 2004年是他们的第一个装瓶,目前可用的唯一的Pinotage,但我也能从桶中品尝2005年和2006年。

2004年(68R = 9.25USD / 4.75GBP)Pinotage具有致密的石榴石,非常年轻,但不是特别清晰的颜色和花卉薰衣草鼻子。我发现它有一个奇怪的结束 - 剧烈的挥发性炖,几乎被烧毁了。我注意到了‘interesting’但我不喜欢这款葡萄酒。

我的口味更多是2005年,在旧橡木桶老化后返回坦克。它具有良好的水果,深度和软特单宁。

2006年,在旧橡木桶中的第十个月,也是非常平衡的。好的浆果水果和结构,一些抓地完成。一世’D DE MESTES瓶装瓶装。

对我而言,三个年份有一个非常陡峭的改善,这个农场绝对是一个观看,因为它的8-15岁的Pinotage葡萄藤成熟和罗兰抓住了Pinotage。

非常感谢Marianne的Franck Malassigne品尝,以及珍妮特的斯特尔,为安排做出安排。

2007年3月09日

Spex Selex - Kanonkop

葡萄酒观众在线似乎有味道对皮卡索,选择Kanonkop.作为葡萄酒编辑的Pinotage每日选今天,在3月9日之后SimonsigS 04 Pinotage是选择.

James Molesworth所说的Kanonkop 2004 Pinotage“Juicy和Emped,与Mocha,石墨和黑茶味道一起举起的山茶般和覆盆子水果。长时间,烟雾粉末在下面有一个漂亮的矿物质。令人印象深刻的。现在通过2008年喝酒。进口800例。 (90分,33美元)

2007年3月07日

贝尔维尤 Chimes for Morrison


Randall Peceur(左派的品尝室经理)和Dirkie Morkel(所有者/葡萄栽培师) 陷入鲜明的房间总是一种乐趣贝尔维尤 Estate ,由Randall Peceur管理(右)与老板Dirkie Morkel。

贝尔维尤, who now label their wines, for trademark reasons, under the Morkel name, have a special place in Pinotage history. Not only was their wine the very first commercially released Pinotage in 1961–在Lanzerac标签下,但同样的葡萄园仍然产生Prime Pinotage,它们是世界上最古老的Pinotage。

如果您尚未被标签名称混淆,则从Bellevue准备两份。首先是一项新的赋权项目葡萄酒范围 - Sizanani。这有一个突出的树木标签剪影,违背了夕阳,西芝Pinotage 2003真的非常饮用贝尔维尤的软甜圆形梅花和浆果水果’年轻的葡萄藤。这不仅仅是我喜欢这款葡萄酒。来自英国的买家莫里桑超市链刚刚喜欢它,并立即舀起两个容器,价值为他们自己的范围标记‘Morrisons The Best’. Their 品尝笔记2005年为2005年阅读“中等尸体,果味红酒,具有微妙的木烟,香草和典型的Jammy Mocha Pinotage味道。享受自己或完美的合作伙伴,到烤三文鱼,香肠砂浆或酿蘑菇。”

目前有两葡萄酒目前可以获得Sizanani Pinotage,2005年和2006年。我认为2006年需要一段时间,有点脆弱地用一些清脆的单宁脱节,但我’LL在2005年回到英国的莫里桑(Morrisons Label Design也不是Sizanani上的补丁)。在Bellevue,Sizanani是一个讨价还价22兰特,在Morrisons中,英国人将支付6.99英镑(关于R99)

贝尔维尤’S Morkel Pinotage 2005成本R70,这是一个令人震惊:真的成熟,充满了身体,有些典型的Pinotage甜嘴感和那里’在那里的单宁上有很多复杂性。这来自30-50岁的丛林葡萄藤,并在50%的美国橡木桶中花了12个月。 (而Sizanani / Morrisons使用过橡木笛卡斯)。

贝尔维尤 Estate’S顶部​​Pinotage荣誉荣誉荣誉克里格(P K)Morkel,他们负责将农场转换为葡萄酒庄园,这是一个着名的春天橄榄球运动员和出去购买Gamay葡萄藤的男人,并用新的Pinotage品种回来。

P k Morkel Pinotage是选自最佳葡萄酒的桶,通常是–但不一定 - 从原来的旧街区。“重要的是葡萄酒是这个房地产的最佳,而不是哪个阻挡它来自,” Dirkie told me. “我是一种葡萄栽培家,一岁的坡度有更好的条件,产生更好的葡萄酒。这就是为什么我仍在考虑将旧块作为单个葡萄园注册的优缺点。”

2003年P K Morkel Cinotage是2006年Pinotage前10名比赛的决赛。它在前腭上提供有吸引力的甜美成熟水果,然后是光滑的香料,一点咖啡和香草,非常长的涂抹。“这是女性化和优雅的”德克斯说。在新的法国橡木中老化12个月,可从R90的酒窖获得。


2004年P k Morkel的Pinotage尚未释放,但Dirkie善良地给了我进步的味道。这款葡萄酒在桶中花了18个月,在这个早期的阶段,其单宁似乎很明显,特别是在完成。它确实在它开发圆形的黑莓口味的玻璃上打开,但是,而2003年立即吸引人,我认为2004年饮酒前的时间更多。然而,我将一杯玻璃送到一个喜欢它到2003年的朋友,说它有更多的味道和性格。




2007年3月06日

Dornier的第一个Pinotage

DornierWinemaker J C Steyn Dornier是Stellenbosch的新酒厂,他们的第一个装瓶是在2002年。酒厂建设具有雕刻起伏的轮廓,它反映在前面的池中,并被其葡萄酒标签的边缘回声。并且,正如我之前提到的那样,Dornier是2006年Pinotage的亚运会,其竞争激发了2004年葡萄酒的第一个Pinotage。

所以我很高兴我的旧伙伴和突出的爱好者爱好者凯斯·梅洛奥曾在收获期间向我们闲暇时饶了我们,以便与他开放和品尝顶峰。

2004年的Pinotage在酒厂的60R(4.50GBP / 9USD)。 JC告诉我葡萄园于1997年和1998年被种植。“我们只使用了自由润汁,2004年的Pinotage在第二个填充橡木桶中为16个月,” JC said. “现在我们正在使用12%的新橡树来查看会发生什么。”
DornierWinery.
Pinotage.有咖啡鼻子和鲜艳的水果。有高酸度(“natural”JC)和悠久的挥之不去的结束营业说。我可以看到为什么它会在竞争中突出,但我现在会在喝之前大力摧毁它,但更愿意将其保留了几年。

Dornier现在值得一游,看看它的令人惊叹的加州风格建筑(图片 - 右)并品尝其独特的葡萄酒,很快就会成为一个食物目的地,因为他们正在靠在游泳池的另一边恢复一座古老的荷兰大楼,并将在今年晚些时候将其作为小酒馆开幕。




2007年3月5日

Spex Selex Simonsig

Simonsig Redhill Pinotage 2004被选为葡萄酒观众在线编辑每日选今天,3月5日。

James Molesworth说:“黑暗,成熟和肉质,显示了许多李子,醋栗和黑莓果实,用可可粉和焦油口味分层。结束很长而肌肉,但这也有波兰语感。现在喝2008年。1,000案件制作。(89分,30美元)“

2007年3月3日

梅伦达尔发布单个葡萄园遗产块Pinotage

Whetafields餐厅位于MeeRendals历史悠久的庄园之家 世界一流的膳食要求世界级葡萄酒和壮丽庄园 (左图)我享受两者。

Meanendal已经为南非最近的变化带来了机会’S Origin System的葡萄酒从单葡萄园块注册生产。在1955年,在Pinotage中妥善地识别为第2D并命名为遗产块的块,使他们成为德国维尔地区最古老的Pinotage藤蔓。– by my reckoning –世界上最古老的最古老。

我前面提到过狂欢味道的葡萄酒将是一个必须在我的时间里的葡萄酒。我有极端的好运,以满足大卫·希格斯,梅伦德’总经理/行政厨师(右图) 大卫希格斯,梅伦德’总经理/行政厨师在Beyerskloof,他立即邀请我吃午饭,在梅伦达尔品尝葡萄酒。

壮丽易于找到–从N1迈出R302出口,通过Durbanville之后将左叉送到M48上,你不能错过右边的梅伦塔尔。几年前,该房地产发生了变化,新主人有很大的计划–单个葡萄园Pinotage的释放是一个,在进行新的建筑工程的结果。

那里 is a buzzy Bistro with great views from its deck and a deli stocking produce made on the farm, a function room and a chapel whichjis a favourite spot for weddings. And the old manor house (如图所示)拥有精致的麦田餐厅。

虽然遗产块已经在坦克静态发酵中,但正在收获最后的Pinotage。 Meerendal在Kuipes - 传统的开放式坦克中进行含酒精发酵。 20个坦克中的每一个都可以容纳5吨,所以Meenendal一次可以处理100吨葡萄。

Winemaker Liza Goodwin告诉我,2005年的葡萄酒是第一个遗产块的葡萄被分开处理的葡萄酒。“一切都是用手完成的,”she told me, “从挑选到标签瓶子。”她指出,一小队的工人仔细放置毛纸雕刻标签在瓶子上 - 尤其是进口的。它们的重量为1千克,并具有一个非常深的平底船。 2006年的葡萄酒是桶。丽莎在我的玻璃杯里倾泻了一种味道。它具有良好的结构,微妙的深度味道和长期的微妙,在哪个树林明显。“它已在15个月内举行,我希望下个月装瓶,” said Lisa.

烤箱烤春天)甘薯和蜂蜜在酥脆酥皮点心)迷迭香jus)潘卡特塔,沧表,和烟熏辣椒

在Wheatfields Restuarant,我选择了烤箱烤的春天,用甜蜜的土豆和蜂蜜卷起在衣服的衣服酥脆的碎片,在碎煎炸馅饼和自制烟熏辣椒炒,迷迭香肉汁(图为右图)这道菜是特殊的,随着Mangetout的出色是如此脆弱。我吃过的最好的饭菜之一,并在90℃下售价。

有了它,我们品尝了Meerendal Pinotage 2003.这有一个成熟的果味鼻子,虽然没有公开,但有丰富的柔滑浆果味道和底层甜美的口感。一个优雅的葡萄酒。

单个葡萄园遗产块Pinotage 2005打开了。 “它只是在06年12月瓶装,”戴夫希格斯告诉我。有一个亮鼻子,它是令人兴奋和年轻的,一点瘦身,茂密的桑椹和抓地面。我们同意它需要更多的瓶子。看到2003年有多好,我不会最早打开这款葡萄酒。

我发现很难从这个优秀菜单的菜单中选择一道菜,但很难将一顿饭更愉快,而不是我的烤肉跳跃,与它的辣椒的沙拉,潘格塔,曼特区和辣椒熏了辣椒'。 Executive Chef Dave Higgs,Head Chef Stephen Fraser及其团队(他们正在培训当地的年轻人在厨房里)正在烹饪哇。


纽约’s FOOD &Wine Magazine(2006年5月)名为Wheatfields在世界上最热门的餐厅列表中,披风的七大餐厅之一。我毫无疑问,戴夫和斯蒂芬将在他们的职业中走得很远,我们将来会听到更多的东西。

至于Heritage块Pinotage:只有300个案例由这款特殊的2005年葡萄酒制成,因此不要延迟下来。你会在2010年感谢我。

2007年3月02日

L'Avenir当然


tin'Avenir 这是稳定的,因为她去了’斯泰伦博斯的Avenir。 Pinotage前10名比赛的七次获胜者现在属于Michel Laroche的所有权,重点将留在Pinotage和Chenin Blanc上。“We don’打算改变一个获胜公式,” Tinus Els (左图)告诉我。 Tinus一直是酿酒师/葡萄养殖者和管理L.’自佛朗西斯州自2005年退休以来,Avenir。“Francois keeps in touch,"蒂斯说,"he comes in consulting once a week”

自L.’Avenir加入了Laroche家族的葡萄酒厂,从而获得了他们的国际分销网络的利益,全球对Pinotage的需求已经飙升了50%。“我正在安装滴灌灌溉,” said Tinus, “因为我们不能再承受因热浪而失去我们作物的一半。”为了帮助满足流行的需求新的范围, Pinotage. by L.’Avenir将引入由来自其他农场的葡萄生产的,将介绍。

而邻近的哨兵农场已经获得。 Sentinels'独特的城堡建筑,距离Stellenbosch北部的R44往上会成为最终变成– after remodelling – the L’venenir品尝室和功能中心。

Tinus目前正在复古中间(图片对–检查葡萄成熟的tinus)。
Tinus检查葡萄收获的成熟Pinotage.今年年初两周挑选。它是发酵,Tinus对此具有很高的期望,他的第二件葡萄酒’Avenir。他对2006年的复古们也很高兴接近桶中的时间结束。很快,他将选择旨在为优质的宏伟VIN Pinotage(以前的保留)的桶。

这将是一项艰巨的任务,因为我 ’D很高兴看到我在本周味道的2006年Pinotages中的任何一个桶。我要感谢Tinus让我品尝新的葡萄酒和成熟的酒窖葡萄酒,让我陪同他在这样一个忙碌的时期陪同葡萄园。