2007年12月29日

2007年新西兰葡萄酒奖


在成千上万的葡萄酒中提交给2007年新西兰空气葡萄酒奖竞赛,只有三个葡萄酒厂进入了Pinotage。已进入的所有葡萄酒都可以在颁奖典礼上品尝(上面画的品尝表)。人群聚集在金牌赢家桌周围,但我首先领导了“替代红色品种”。在Montepulcianos,Malbecs,Chambourcins和一个孤独的罕见的Marzemino中,我发现了四个Pinotages。

其中两个人收到了古铜奖,Karikari‘05 and Okahu ’06但我认为这两个非屡获殊荣的参赛作品,至少应得的令人愉快的山谷。

Karikari. Estate Pinotage 2005(铜奖)

这款葡萄酒富含紫色色调的栗色色彩,并具有光滑的柔滑纹理,蓝莓口味和酸性含有一点热。

okahu pinotage 2006.(铜奖)

美丽明亮的黑色,口感壮观。酥脆单宁,柔软的单宁饰面。

宜人的山谷‘Yelas’ Pinotage 2006 (没有奖项)

明亮的黑色核心与紫色轮辋。柔软的迷人前线导致黑莓和黑色樱桃味在一些温和的单宁上。它’现在有点紧,我’D在瓶子里的另一年度开放后,喜欢品尝这款葡萄酒。

宜人的山谷‘Yelas Henderson Valley.’ Pinotage 2006 (没有奖项)

这比以前更暗,更强烈,圆润的软水果荆棘莓果味道和通过综合单宁和酸完成的非常好的平衡。我真的很喜欢这个葡萄酒和唐’理解它缺乏奖牌。

我很兴奋地看看是什么‘Cape Blend’在南非和(自名人姓名’T受版权保护)可以在新西兰调用。

hihi.“锁,股票和许多桶” 2006是50%Cabernet Franc的混合,35%Pinotage和15%的梅洛。它具有吸引力地柔和的近方–也许是那种特色的奇异甜味,已经圆出了出租车法郎’有时是绿边。“锁,股票和许多桶”是一款容易饮用的葡萄酒,一些明亮的水果口味,在完成足够的单宁均衡,以允许老化。 (没有奖项)。

新西兰葡萄酒奖竞赛的年度空中宣布,11月24日星期六宣布,国家是最负盛名的。新西兰使Sauvignon Blanc成为自己的,并且靠近声称Pinot Noir Crown。对他们不满意,Pinot Gris和Riesling也是竞争者。但下一个主要品种似乎是Syrah,2007年冠军秀葡萄酒是Trinity Hill‘Homage’ Syrah 2006. (图为John Hancock,Trinity Hill的CEO / Winemaker是护送比葡萄天使的奖励).

在锡拉之后?越来越多地种植意大利品种。不仅仅是主要的,而且还有阿内斯和玛格梅诺等相对未知数。那么为什么不应该’t Pinotage –这是1970年的新西兰主要品种’s –樱桃有另一个裂缝?新西兰的加利福尼亚只是种植Pinotage,已经拥有成熟的Pinotage和酿酒商的葡萄园,他真正了解品种。

2007年12月27日

Pinotage为慈善机构提出75K

第13届年度Hermanus圆桌Pinotage拍卖会为慈善机构提高了75,000兰特。

10,000兰德被专门用于Zweelihle儿童的圣诞礼物,其余的是在当地项目上度过。拍卖会在12月8日星期六举行的阿拉伯西开普酒店,拍卖51大量的Pinotages,一些不商用,共计90,000兰德。

2007年12月24日

新西兰Pinotage品尝

新西兰一直在制作四十年。这一品种现在不是时尚的,它曾经是,但是有一些速率的Pinotages正在进行中。不幸的是,很少有人在新西兰以外可用,在我看来,他们不是那种广泛的销售 里面 这个国家。

我能品尝许多新西兰’我上个月访问那里时的Pinotage。我的旅行感到担心能够填补一个葡萄酒作家最后一分钟辍学的人的地方’新西兰之旅,但我欢迎新西兰,品尝感谢Sue Courtney。

苏考特尼是一名葡萄酒作家和新西兰奥克兰附近的葡萄酒法官。她和我俩都在公共世界的早期开始我们的网站,过去十年来,我们一直通过电子邮件定期联系,一年多地写在她的网站上www.wineoftheweek.com..

一旦我知道我在正式巡回演出开始前有几天飞往奥克兰,我会通过电子邮件发给苏并建议我们见面。我希望苏会拿出两天的所有计划,并给我一个地区的皇室之旅,完成了猛犸象品尝。

不幸的是,虽然我旅行了很多,但我越来越多地发现喷气式滞后。从伦敦旅行后,通过新加坡到奥克兰超过24小时的门到门,似乎我似乎我的身体在奥克兰,我的大脑仍在过境。所以苏有一个彼得可能是异常撒上的父亲,谁像疯狂的康派派对一样嘲笑。

耻辱品尝是在晚上的耻辱,因为我正在努力保持清醒。

由于许多酿酒厂,苏已经组装了,这是寄样品的许多葡萄酒厂,一堵墙的Pinotage瓶。这些被开放并介绍了Sue航班的盲人’诺比尼尔没有达到文件的所有驴的工作。

第一次飞行包括四个仍然是玫瑰花和两个烟火,一个粉红色和一个红色。粉红色的葡萄酒有他们的地方,我可以’说这个地方靠近我的心。仍然玫瑰是有能力的,但他们没有’我的火,最好的Matua Valley Northland Rose(几乎荧光粉红色,用甜美的前腭,浓郁的饰面和平衡。)来自Soljans的闪闪发光的红色(Soljans Sienna Methode Traditionelle Rouge)已经被苏熟化了四年的瓶子。它于2002年首次发布,基础葡萄酒来自1998年的葡萄酒。闪闪发光的红葡萄酒是令人兴奋的问题,很难看到泡沫上升,并且在嘴里没有突出。这是浓郁的,有一些单宁和令人愉快的甜蜜饰面。我以为这将是一个仍然是葡萄酒,因为气泡分散了可能是一个严重的葡萄酒。

我很快就褪色,害怕我遗憾’能够保持清醒,所以我为此感到欢呼‘real’ –意思是仍然是红色的pinotages - 当他们出现时,忘记了我的每次评论都可能被记者坐在对面的情况下记录。苏博客我说“我不知道为什么他们打扰,”在引用所有的粉红色。好的,我把手放了起来。但是我’喜欢它被考虑在Simonsig上过多的钱’s闪闪发光的粉红色pinotage和喝酒和称赞delheim’s仍然是粉红色的凹痕。

然后我们举办了两个飞行,每个飞行都是11个红色的探查。有一个‘ringer’在新西兰人中;这是来自Beyers Druter的南非葡萄酒’d带了我。我确信它会坚持下来,因此我确定我会识别它。我们打进了葡萄酒,选择了我们的最爱。

在第一个航班中,我评分了最后的葡萄酒最高。它有蓝红的颜色,咖啡鼻子和柔软的嘴填充物,水多的蓝莓口味,温柔的酸,中式和良好的饰面。这结果是唯一的南非葡萄酒,aBeyers Druter Pinotage. 2005 为Tesco装瓶’S超市。这刚刚啄了一半林肯遗产吉斯伯恩·皮特吉特2004(辛辣鼻子,光和馅饼用红醋栗水果;真的很好,甜蜜的甜蜜让你想喝另一杯玻璃)和Marsden Estate. of Islands Pinotage 2004(咖啡鼻子,平衡,浆果水果,一些摩卡和清爽酸在完成)。

在第二次飞行中,我最喜欢的葡萄酒是提升'Parable'Atakana Pinotage 2006(辣鼻子,充满黑胡椒和樱桃和中长的粉底),然后是okahu Northland Pinotage 2006(深色,桑椹味在单宁,辣中白腭)等于Soljans Gisborne Pinotage 2007(有吸引力的温暖辣鼻子,沿着腭,荆棘浆果,平衡单宁和果酸)

尼尔现在从我们三个人带回了十大分数葡萄酒来重新品尝并决定一个胜利者。

这十个是

从飞行一开始:
Lincoln Gisborne Pinotage 2004 ($18)
Hihi Gisborne Pinotage 2004 ($19)
Marsden Estate. 2004年岛屿湾群岛 ($24)
Beyers Druter Stellenbosch Pinotage 2005(非洲的......£7.99 =$24NZD)

从飞行二次:
泥泞的水waipara pinotage 2006 ($32)
okahu Northland Pinotage 2006 ($28)
Te awa hawkes海湾Pinotage 2006 ($30)
Kerr Farm P06 Kumeu Pinotage 2006 ($20)
提升'Parable'Atakana Pinotage 2006 ($25)
Soljans Gisborne Pinotage 2007 ($18)

苏,尼尔,我重塑了葡萄酒,再次得分。虽然Beyers Druter South Africe Wine是我的最高飞行中得分的葡萄酒,但在最终的摊牌中,我的最高分数是提升'Matakana Pinotage 2006,Soljans Gisbounhe Pinotage 2007和Muddy Water 2006 A关闭,而且相等, 第二。

我对竞争率的共同发病率很着迷,并在上一天享受了2006年,并在同一天早些时候在Soljans享用了(相当惨淡的午餐。

时间迟到了。苏提出了最后的味道,但现在唯一的是我真的希望我的嘴唇触摸是枕头回到我的酒店。泥泞的水2006是唯一的葡萄酒,我们所有的三个都包含在我们的前三名中的味道;这是起诉’最高葡萄酒和我的第二选择等等,我们提名2006年泥泞的水作为赢家。

我对品尝的整体观点是有很多非常好的葡萄酒,也是因为高酸度,许多人没有被召回的原因是。我喜欢葡萄酒中的一些酸度 - 它使他们友好的食物 - 但它必须适当和平衡。太多没有平衡。但这不仅仅是pinotage;在新西兰的接下周上,我在太多的黑色黑色的过度酸度方面平均了同样的批评。

我也想知道是否泥水’在盲人品酒中的成功得到了高酒精水平–标签说15%。我知道高酒精葡萄酒倾向于在品尝时展现出来,每葡萄酒都有不到一分钟的陈述。但它没有在第一次回合中的前三,所以也许它随着时间的推移打开。我很幸运能够在我的旅行中味道同样的葡萄酒。这是一个孤独的黑石黑色的孤独的pinotage和– wow –它味道壮观。但是’s another post.

祝贺泥水。

再次感谢苏&尼尔考特尼。读起诉’我的访问报告 这里

2007年12月23日

Pinotage Club.庆祝成立10周年


Pinotage Club.是10岁。我们于1997年12月在网上生活。

正如原始网站所说的那样“Pinotage Club的开始日期返回1997年初,当在开普敦工作的一群商务旅行者转向葡萄酒时的谈话的主题。本集团认为,南非葡萄酒产业不利用其一个独特的资产–Pinotage - Pinotage在自己的家中被低估了,葡萄酒的多样性被鼓励,并且Pinotage需要一个“粉丝俱乐部”。当那些现在在不同国家生活并经常旅行时,形成这样的俱乐部呈现问题。但随着葡萄酒流动,解决方案变得明显。我们可以通过电子邮件沟通,我们的俱乐部可能存在于万维网的网络空间中。同意这将是一个非常非正式的俱乐部。 Pinotages品尝,可用性等的细节将彼此通过电子邮件发送。”

回想起来,这是一个不幸的名字选择,因为后来变得清晰,在美国葡萄酒‘clubs’是商业组织通过订阅销售葡萄酒。但我们认为,我们自己的国家冠军似乎有很少的朋友在自己的国家和许多外部敌人使我们成为精选小组的成员。

经过三年的是一个孤独的声音促进网上的Pinotage,官方生产商Pinotage协会在www.pinotage.co.za上推出了令人印象深刻的网站。关于该专业运行网站的越来越丰富的详细信息以及维护Pinotage Club的增加的开销 ’在2006年,地理群体网站导致了迁移到此博客格式。这里可以迅速发布对Pinotage爱好者感兴趣的新闻。

我们的第四次通讯,在1998年引用葡萄酒作家汤姆史蒂文森,他“觉得对Pinotage的所有大惊小怪都是浪费时间” and that “如果这是一个值得一个有价值的葡萄,它将在世界各地的丰富种植,但它仍然是一个独家南非葡萄酒。“我们同意对该品种被认为成功的有效观察,它必须肯定被其他国家采用。我们很快发现Stevenson说这是错误的,因为葡萄酒在新西兰被制作以来,它自1960年以来已经成长’s. And Zimbabwe’S两个葡萄酒厂都制作了Pinotage。虽然有些扦插在游客中设法旅行,但在南非的国际制裁已经停止了对南非的国际制裁的进一步传播。’s suitcases.

Pinotage Club.自从研究和追踪世界各地的Pinotage葡萄园。在过去的十年中,我们在三个美国州的三码,加拿大省,加上以色列和巴西的新闻。在2001年在海角举行的世界各地盲目的Pinotage,当地酿酒师在Babich Winemaker时震惊了’1999年新西兰的Pinotage被揭示为最受欢迎。

如果Pinotage不再“仍然是一个专门的南非葡萄酒,“南非的皮卡塔吉特是什么?毫无疑问,开普岛现在正在进行更好的Pinotage。大多数谢谢,必须转到Pinotage协会的研究,以研究影响生长的因素拼杀的Pinotage。但是,对待这一品种的热情酿酒师严重发挥了重要的部分,品牌如此风暴的品牌在向新饮酒者引入易饮用的水果Led Pinotages,并有一代葡萄酒饮用者只是另一个繁多的饮酒者感受到了另一个繁多的品种。

看看多功能的Pinotage是有趣的; Pink Pinotages缓解了雷斯葡萄酒的最近普及的增加。与viognier的共同发酵由Fairview开创,验证庄园带出甜点Pinotage与Pinotage Brandy强化,Sylvanvale发布了一款由葡萄队烘干的葡萄样式葡萄酒在葡萄藤上烘干,Graham Beck制作了第一个Methode Champenoise Red Pinotage和Simonsig取得了巨大的成功用他们的甲卓牛腩粉红色的皮卡图。 Diemersfontein与他们的咖啡和巧克力突出的崇拜和巧克力突然创造的粉红色创造,意味着在冰上供应。

年复一年的葡萄酒厂在年度Pinotage十大比赛中竞争。 Kanonkop和L.’Avenir Eastates目前持有最多胜利的记录,每年都有七个,但每年更多的新名称获得垂涎的奖杯,质量障碍保持升级。今年Pinotage协会将竞争与国际参赛作品开放。

当我们开始Pinotage俱乐部时,这似乎可能会消失。现在未来似乎很明亮。

这里’在未来10年。


从过去10年的亮点


1997 –Pinotage Club成立,网站终于12月。
- 首先举行Pinotage前10名比赛;有34个条目。

1998 –Pinotage Club被南非报纸的派遣称为“对Pinotage的热情”。
- 首先是California Pinotage确认和获得的瓶子。 Pinotage在新西兰确认

1999 –首先是由格雷厄姆贝克制造的闪闪发光的红色皮卡图。
- 通讯发布了几个Pinotage食谱,包括Warwick Estes Pinotage冰淇淋。

2000 –海角的严重火灾袭击了几个葡萄园。
- Warwick发布了三个斗篷女士斗篷融合了“三种品种的内在cape声明,共同表达南非红酒的表现”.
- 新西兰加倍Pinotage生产。

2001 –Pinotage在巴西和弗吉尼亚确认。
- 拥有四个SA葡萄酒和6个来自新西兰,加利福尼亚州,巴西和津巴布韦的国际Pinotage盲人品尝。赢得了。
- Pinotage在多伦多品尝由Pinotage Clubs Peter May提供
- Pinotage协会启动网站


2002 –Pinotage Club在伦敦和格拉斯哥 - 2000年展示了五个顶峰品尝&2001 Pinotage Top 10,Kanonkop垂直,国际Pinotage和‘Back to Back’ - 从Cousins Michael(Backsberg)回来的Pinotages&查尔斯(Fairview / Spice路线)回来。

2003 –更加突出的小城镇镇(Winecellar)和伦敦。
- 在印度种植的Pinotage。
- Pinotage Club Guest在www.wldg.com上举办一个Pinotage 101。
- Pinotage Aroma轮的描述要求。
- 威尔德 ’S酿酒厂使Pinotage Grappa。
- 在纽约州发现的Pinotage。
- 伦敦的Pinotage Club Trains工作人员’S vinopolis葡萄酒经验,品尝不同的Pinotage风格。

2004 –Pinotage Club于2002年在伦敦品尝的Pinotage Top 10。
- Bellevue Estate为他们的Pinotage葡萄园举行了50岁生日派对。 Pinotage种植在安大略省。
- Barkan Winery邀请批评者在他们推出以色列的地方品尝’s first Pinotage.
- Delheim与加拿大酿酒师合作,制作粉红色的Pinotage。
- SA葡萄酒杂志下降了其年度皮比奇冠军比赛。
- Kaa​​pzicht Steytler Vision 2001,含有40%的Pinotage,赢得了2004年国际葡萄酒和精神竞争(IWSC)的最佳红色混合物的国际奖杯。
- 彼得可以在Pinotage协会和Pinotage十大比赛中担任荣誉成员
- 由Johann Marais博士为Pinotage协会设计的Pinotage Aroma轮子。


2005 - “加利福尼亚葡萄酒和食品杂志”报道当地Pinotage在品尝来自10个葡萄酒厂的12个加州突出葡萄酒厂之后“明确上升”,以及来自南非7人和来自新西兰的3个。
- 彼得可以在Pinotage前10名法官

2006 –马厩从斗篷外面发布了第一南非的皮卡图塔;它来自于原籍地区的新夸祖鲁 - 新葡萄酒。
- Pinotage Club将网站移动到博客格式。第一个条目显示Pinotage Club’彼得可以收获安大略省’第一个pinotage葡萄酒。彼得可能收获安大略省'非常先皮卡图

2007 –Beyerskloof生产了一百万瓶标准的Pinotage,打开新的餐厅和品酒酒窖,并用新的闪闪发光的粉红色的Pinotage吐司。
- 幼儿葡萄酒酿酒厂发布了他们的第一个Pinotage品种
- Meanendal利用原产地系统的葡萄酒变化来注册单个葡萄园块Pinotage-‘The Heritage Block’ - planted in 1955
- winelibrarytv.com.’S Gary Vaynerchuck Raves关于Kanonkop
- 在塞浦路斯确认的Pinotage

2007年12月17日

Pinotage - 南非'既成的身份

“Pinotage不仅仅是欧洲葡萄移植到新的半球。这是一个本土人,它不仅可以建立南非,不仅是一个主要的葡萄酒收集区域,而且是作为具有家居成立的地区,”在新奥尔良的Lolis Eric Elie说 ’s ‘时代 - 微白日’,加倍“如果只有葡萄可以始终如一地制作好酒。”

在最近到南非的旅行,Elie“做了几瓶的盲目的突出的碎片和一个Pinotage混合物。我试图包括这些天在新奥尔良中可用的所有版本的Pinotage版本。不是很多。”

ZonneBloem. 1997Pinotage是最喜欢的。“鼻子非常像你在Amarone中所期望的那样:李子和旧皮革。水果均为所有,但留下一丝红色浆果,但大多是暗,干燥的香料和轻微的石油香水。这款葡萄酒展示了十年左右的更好的Pinotage可以年龄,但即使在品尝这款葡萄酒的结束时也失去了它的结构,留下了明亮,几乎酸味的口味。在12.5%的酒精中,它举例说明了在旧世界,欧洲风格中制作的奇异物质的味道。”

Morkel的2005年Bellevue Estate “举例说明了另一种更新的pinotage方法。葡萄酒在美国橡木桶中花了12个月。从这个木头,它会在鼻子上得到一个蛋蛋清。它与成熟的单宁和一点酸度平衡。虽然它是14.5%的酒精,但味道如此融为一体,以免不足。”

Elie关于品尝中发现的不同风格的备注– “除了旧世界与新世界之外,另一个二分法,Austere与强大的辩论。葡萄可以产生高度单纯的酸性葡萄酒,味道尖锐和刺耳,就像一个糟糕的桑掌。但它也可以生产光,贝利芹葡萄酒,这对博亚洛杉矶来说无所谓。这两种葡萄酒没有任何共同之处,似乎,他们平行的Pinotage的两个愿景也没有从风味的角度来看。”

格雷厄姆贝克’s 2007 Pinno从 “有14.5%的酒精,但它不是一个大,强大的葡萄酒。它充满了草莓,而且酸度比单宁更多。这是一个很好,人群令人愉悦的派对酒,” and Uiterwyk. 的Dewaal 2005Pinotage.“Pinno的Nutmeg和Beaujolais味道相似。它有很好的,柔软的单宁,前端上的樱桃味道和一点焦油。它有14%的酒精。”

南方的权利’s 2005Pinotage得到了拇指向下“鼻子里满是烟雾,从最初的爆发中,它的14%酒精水平的每一点都很明显,在舌头上变成苛刻的焦油,压倒水果口味,” and 弗勒杜上盖’s 2006Pinotage.also failed to please because while its “口味的组合很有趣,它们并不是特别好吃的。”

Elie对Pinotage和整个文章有一个令人愉快的积极验证,它在线 这里 ,值得读书。

当Elie说 - “如此骑在Pinotage的肩膀上。”

2007年12月12日

巨石发现皮卡塔在奥卡拉根有很大的潜力

加拿大奥卡拉根谷的巨石葡萄园拥有五英亩的奇皮达,其中一些年前种植了一些新的三岁葡萄藤和他们的第一个葡萄酒,来自2005年的葡萄酒,目前正在出售。

所有者Lanny Martiiniuk告诉我,“尽管大多数人不熟悉,但是”对品种的接待处已经过分肯定了。一旦他们尝试,我们发现人们就像葡萄酒那样畅销今年夏天店铺。

我们的2006年靠近瓶子。我们正在混合这栋葡萄酒中,可能会在新的一年里释放它。我们非常满意它是如何结果的。 2007年的老式看起来非常有前途,我们对水果非常满意,如何在桶中发展。今年有一个较小的作物,因为冬天很长一段时间是寒冷(25);结果,味道很好地开发并浓缩在浆果中。我们决心改善每个葡萄酒的葡萄酒,我们仍然有很多东西可以从中学习,特别是因为我们的气候和越来越多的技术与南非那么多。“

Lanny首次遇到Pinotage当湖风葡萄园 - 谁是第一个在加拿大种植Pinotage的葡萄园时,让他从南非扦插宣传一些葡萄藤。 Lanny说“品种听起来有趣,所以我保留了一家植物,并观看了几年,在此期间,我们在此期间抽出各种南非的皮比特并喜欢他们的口味。

植物的艰难也吸引人,我们对它产生的水果非常满意,所以我们决定种植更多。我的组织培养了我们所拥有的一株植物,从中增加更多。“

Lanny说:“我们认为Pinotage在Okanagan中有很大的潜力,我们真的像葡萄藤一样享受它和葡萄酒。”

Winery的不寻常名称是指在其标签上的平坦雪橇,用于携带石头。最初用于清除其丰富的河流的家庭葡萄园的巨石,而且这个名字是对家庭葡萄园的原始看护人的致敬,他们不得不清除岩石的土地以培养它并代表有价值的品质努力工作和传统。

Julie和Lanny Martiniuk于1979年开始农业,购买了一个15英亩的果园,他们现在已经扩大到近50英亩,他们有三个葡萄园生长了一些品种。它们在自己的标签上产生Pinots Noir,Blanc和Gris品种加上两个混合物,以及Pinotage。 Lanny坐在不列颠哥伦比亚省葡萄营销委员会上几年,是BC葡萄酒学院的创始成员。 Lanny还经营着葡萄繁殖业务,为BC的葡萄酒厂和葡萄园生产了数十万葡萄藤。


巨石的Pinotage和其他葡萄酒的全部细节可以找到http://www.stoneboatvineyards.com/

2007年12月8日

加拿大金为Lammershoek

Lammershoek. 今年在21岁的渥太华葡萄酒和食品展上展出了八枚奖牌的一半奖金,包括2005年Pinotage的金牌,第三年奔跑奔驰Pinotage赢得了一枚金牌。

他们刚刚发布了2006年的Pinotage,他们说是一个“Paardeberg Terroir的优秀表达。这是一个年轻的葡萄园的葡萄酒,因此浆果形状占据了轻度橡木色调,深梅颜色和卓越的身体。

这个丛林藤葡萄园是西面向西边,整天接受阳光。每公顷3350葡萄酒产生约6吨。葡萄园位于一个深深的良好排出的土壤上“Cartref”。这种特定的土壤形成被认为是“poor” –它的低水量是完美的早期成熟的皮比奇葡萄。

葡萄是手工挑选的充分成熟,冷却到2ºC24小时,然后用手选择,去除和压碎。冷浸在开放式混凝土发酵罐中持续高达72小时。在受控温度条件下发酵发生,没有不希望的酒精性萃取。在沉淀后按下醪液,葡萄酒转移到混凝土罐中用于发酵。一旦完成,葡萄酒是生物稳定的,乘以255升新(20%),第2和第3次填充法国橡木桶为12个月成熟。葡萄酒在该期间架2-3次,瓶装而不致澄清或过滤。“

Lammershoek. 推荐在16ºC左右提供搭乘Pinotage,并说2006年复古将在未来5到8年内舒适地增长。

2007年12月5日

书评 - 到软木或不是软木塞


到软木或不是软木塞
传统,浪漫,科学和葡萄酒瓶的战斗
经过
乔治M Taber.



橡木桶中成熟的葡萄酒是一个熟悉的视觉。但是你有没有质疑折扣那些桶的原因是塑料,而不是软木塞的原因?丹尼斯伯恩斯在巡演加州酿酒厂旅行时这样做。他被告知天然软木可以赋予毁灭葡萄酒的污染,这对他感到满意,直到他到达品尝室,看到从瓶子拉出的软木塞。如果塑料比软木塞在桶中,他认为,肯定是在葡萄酒瓶中更好地关闭?烧伤’S的生意是塑料,虽然他对葡萄酒知之甚少,但他正准备在他继续生产时动摇行业 SupremeCorq.,传统天然软木塞的塑料替代品。

软木是一种神奇的材料。这是地中海橡树的树皮。在每十年左右的每十年左右,可以毫不伤地剥离黄柏树皮。软木能承受极高和极低的温度,并抵御两者;它吸收振动,可以压成两半,将恢复其形状,它可以在一侧推动而不会凸出另一侧。它已被用作葡萄酒瓶的封闭件超过400年。但是,正如喝葡萄酒的每个人都知道,它有一个主要的错,并且葡萄酒具有它的名字– the wine is ‘corked’.

如果大约5%的软饮料,或罐头汤,或任何其他产品因包装故障而无法使用它,他们的生产者不太可能留在商业中。但葡萄酒爱好者期待,并预期,承担了宠坏的瓶子的失望。最近,随着玻璃,塑料和螺帽封闭等替代品,软木行业开始摇动几个世纪历史的自满时,科克没有可行的竞争。

乔治M Taber告诉了到软木或不是软木塞真正迷人的葡萄酒,软木和替代品的故事。这不是干燥,尘土飞扬的历史; Taber涉及生活中的人类故事,其生活在葡萄酒封闭中紧密束缚。由于污染的软木塞和软木生产商几乎失去了数百万的葡萄酒厂,几乎没有出发,其生计受到替代方案的威胁。而发明者和企业家认为他们已经找到了解决方案。

在很多方面这一点是一个侦探故事。自从开始以来,有一个恶棍(一个1676本书归咎于软木缺陷的葡萄酒),但它的真实身份仅在1981年通过Hans Tanner揭开了TCA,并且他的研究需要多年的众所周知。 TCA是一种如此强大的化合物,如果它是盐,那么游泳池只有两粒谷物会使水味。这本书涉及用于将恶棍和斯普林格的技术涉及各种封闭贸易宣传和侮辱的支持者。但没有整洁的结局。科克行业已清理其行为并发明‘technical’Diagh等软木塞,承诺无污染软木塞。但现代螺丝帽现在关闭了所有新西兰葡萄酒的95%,由于绝大多数葡萄酒在购买时消耗了,其中封闭葡萄酒最适合老化的葡萄酒是最多的。

Taber通过所涉及的人们讲述这个侦探故事。我完全被这本书抓住了。你不’不得不知道有关葡萄酒,以获得成功和失败Taber涉及的个性关系。苏打水和矿泉水饮水器可能被困惑–他们的饮料每次都会是完美的,他们不合适 ’请小心它是否进入罐头或玻璃或塑料瓶,甚至在最昂贵的餐厅供应瓶子将有一个螺丝帽。但许多葡萄酒饮用者期待软木塞的浪漫。软木塞是否浪漫再浪漫400年是值得怀疑的。对我来说,‘crack’一个螺旋帽密封件被弄得不受欢迎的粉碎。

无论你的立场是什么,到软木或不是软木塞:传统,浪漫,科学和葡萄酒瓶的战斗将辩论达到迄今为止,由参与者的事实和数据和报价支持。我与这本书的唯一傻瓜是,虽然Taber旅行世界并拥有国际视角,但每一次又一次读者被美国主义突然提出,如期待知道感恩节和如此短语“在整个世界中,一个完美的棒球击中一个完美的摇摆蝙蝠” brings “除了最堕落的所有人的喜悦”.

然而,即使是最疲惫的葡萄酒爱好者也会享受并从这件事上享受和学习,易于阅读纱线,这是必须在我们最喜欢的饮料之前拆除的那种必不可少的封口。如果你’重新考虑一个葡萄酒爱好者的礼物,这本书不会令人失望。

2007年12月4日

戴夫休斯 由Pinotage协会尊敬

戴夫休斯 已被授予Pinotage协会的荣誉会员。

Pinotage协会主席Beyers Drurier将荣誉会员证书送给戴夫,并称为他南非最好的葡萄酒朋友。戴夫的职业生涯包括蒸馏器,酿酒师,葡萄酒拍卖,国际葡萄酒和精神判断,饮料和盟友的作家,尼德堡年度葡萄酒拍卖顾问,Veritas葡萄酒奖,南非航空公司葡萄酒选择和国际葡萄酒和精神竞争。

他在1976年9月在海外展示了海外的首次举行的葡萄酒和藤杂志品尝旧金山的葡萄酒。 1981年,他的首次海外葡萄酒的第一次海外葡萄酒的葡萄酒们在葡萄酒教育工作者会议上,他向从未听说过葡萄的观众呈现出八个不同的Pinotage葡萄酒。

根据戴夫的说法,由于我们的政治,在那些日子里难以促进南非葡萄酒。 1985年,他被禁止在澳大利亚的Roseworthy校园里说话,因为一些学生反对存在“种族主义南非”的存在。品尝是在狼博萨酒窖中举行,而不是30名奇怪的学生,有一个约100名学生,酿酒师和消费者。

我祝贺戴夫;愿你的袜子永远不会匹配!

如上所述,左右,是De Wet Viljoen(ABSA前10名Pinotage组委会的主席),戴夫休斯和拜德斯·福特(Pinotage协会主席)。

2007年12月0日

2005年主要山

戴威尔德(图右图)告诉我,几年前,我第一次审查了他的葡萄酒,我只有没有无故障。我不’记住这个场合,但让我立即陈述当前的2005年葡萄酒‘fault free’.

这款葡萄酒有一个香水果味,还有一些温暖的15%酒精。然而酒精没有’T表现出味道,提供甜蜜的浆果和森林水果的口味。葡萄酒很明亮,平衡脆弱的酸度很好。

我真的很喜欢专业’S Hill 2005,期待打开未来的瓶子。


禾罗德森
ab – 15%
品尝10月07日与食物




文本和照片版权所有Peter F May(C)2007

2007年12月0日

幸存者

四个Pinotage藤蔓在伊斯兰山,新西兰亚历山大附近的Alexandugh谷的葡萄园里幸存下来30年。

杰夫斯诺诺特(左图),酿酒师Amisfield Wine Company.,告诉我这个迷人的故事。

在霜冻严重和冬季气温下降低于7的地区,葡萄藤根本没有收到灌溉,喷雾,修剪或任何关注,以超过三十年。˚C虽然夏天经常经历干旱。

在五年前在研究葡萄园休息后,只发现了七个生活藤蔓。三个是澄林Blanc,四个是Pinotage,它被认为是在1950年种植’s。不幸的是,Pinotage藤蔓是有毒的,但是从他们繁殖并种植的吉斯伯斯被带到吉斯伯斯,因为无病毒葡萄藤繁殖。

“I don’认为有人买过它们,” says Jeff, “但保留这些古老葡萄藤的DNA是很重要的。”

Text and Photograph Copyright © Peter F May 2007