2008年4月21日

德海姆最新的Pinotage是一个饼干!

It’是我们在斗篷的最后一天的传统,我们有l 盎司彻 德海姆。我们在即将到来的旅程中安排了一瓶MCC烟火,我选择了在Filo糕点包裹中包裹的美味披肩马来鸡肉咖喱。 Delheim每月更换他们的花园餐厅的菜单,如果我想念羊肉在其单独的Potjies中服务,我总能找到另一个最爱。

偶然诺拉斯皮尔林 - 泰尔(所有者/营销/出口)和一些客人一起用餐,她问Brenda Van Niekerk(左图)从酿酒职责中备少一些时刻向我展示她2008年的Pinotage罗斯。

I’D品尝了仍有发酵样本 之前 ,但现在葡萄酒完整,并在此前已经瓶装了几天。布伦达告诉她’d混合在6%的马斯喀特,给予一点点甜蜜的升力;那里’S 5.5gl残留的糖和酒精是午餐友好12.5%。


德海姆 Pinotage Rosé 2008
颜色是蓝红色,玫瑰花瓣花束。起初,它味道另一个易粉红色的葡萄酒,精致的玫瑰花瓣口味和淡淡的梨子滴酸性。但我回到了它,实现了比第一次出现的复杂性更复杂’s a rewarding summer’s day drink.


Brenda还带来了2007年红色Pinotage的样本。这在60/40%的新/第二次填充橡木桶中花了10个月,现在在今年晚些时候发布前正在进行瓶床。布兰达说她‘喜欢水果和大结构。”




德海姆 Pinotage 2007
I’ve thought Delheim’最近的Pinotages有点沉闷,但这一个是马上回到轨道。对于在饰面上开发的前面和木制宁,暗暴躁的水果是活泼和有趣的。它显示出优质葡萄酒的所有迹象,有利于饮用年轻,但有很多衰老潜力。当它发布时,我会望着这个.




悲伤,因为我要离开德海姆,要去一个寒冷的英格兰,我很高兴看到我的书Marilyn Merlot和赤裸葡萄在入口处的德海姆礼品店出售。这本书包含了我最喜欢的WinElabels之一,这是Spatzendreck,Delheims甜酒,在它背后有这样一个有趣的故事。

2008年4月18日

你认识这个男人吗?

他是“制作一些南非最好的红色”,是葡萄酒世界的五个举办者之一&振动器'选择在前面的封面上有他们的照片葡萄酒学会新葡萄酒名单。

其他人是Thibaulthagne of Chateau Bel Air,Susana Balbo在阿根廷,Etienne Hugel在Alsace,在阿尔巴阡州的塞尔奇斯塔尔州Chateau Musar和Fontodi庄园的Giovanni Manetti在Chianti。

但在中心的地方的骄傲是这个形象沃里克庄园迈克拉克利夫。

Warwick'目前被葡萄酒社会上市的葡萄酒是他们的Trilogy Bordeaux混合和专门制作的海角混合。 Winemaker Louis Nel告诉我,对于葡萄酒社会,他通过在赤霞珠,梅洛和皮卡图雷格添加一些西班牙女士融合的三角洲女士。葡萄酒社会混合是如此成功,然后Shiraz然后成为有史以来流行的三角女士的一部分。

葡萄酒协会2004年展览会混合 (£8.95)在橡木中老化24个月,是一个严重的纹理和果味的葡萄酒,现在非常愉快,但我仍然有一些衰老。

葡萄酒社会,其全名是国际展览合作葡萄酒学会 是世界上最古老的葡萄酒社会,成立于1874年,在伦敦国际展览会留下了一些葡萄酒。社会由其成员拥有。会员资格是侮辱性的,可以传递给你的后代。社会在两层中保持各种各样的标签葡萄酒。展览范围是溢价。


图为:社会的144页葡萄酒列表,包括迈克拉克利夫在封面上

2008年4月14日

与拜德尔雕钻的历史悠久的夜晚

被邀请到掠夺伯爵钻牛’私人酒窖是梦想成真。有30,000瓶的容量;贝尔斯和Beyerskloof和Beyerskloof都是来自英国超市的葡萄酒的许多葡萄酒’S酿造的葡萄酒。和那里’S也是许多不同南非葡萄酒的折衷主义集合,以及来自其他国家的良好葡萄酒。

拜勒邀请我去他的海滨别墅加入他和弗朗索斯·难道,(以前在L'Avenir Estate的酿酒师,现在独立顾问)和科尔士斯旺人(歌手的鸡蛋师克罗伊登葡萄园庄园 ), 从他的收藏中举行了一个晚餐。这是三个酿酒师的机会,远离复古时间的压力。(从顶部的右图:Corius,Beyers和Francois狩猎难以使用的瓶子)

弗朗索瓦,科尔斯和我去寻找有趣的葡萄酒; Beyers曾建议我们选择八瓶,但他很快就加入了葡萄酒,我们很快就有了11个葡萄酒。我的选择是1982年Zonnebloem,1996年CWG L.’Avenir和1999年的Kanonkop。

楼上的葡萄酒被打开了。拜勒解释了这些晚上的格式“我们又倒了一杯,然后喝酒并讨论它们。”没有唾液,我们需要时间享受葡萄酒。

葡萄酒是


1978年Groot incrantia高级(康斯坦里亚)
1982年Zonnebloem(沿海)
1985年Cederberg(Cederberg)
1987年德德领领塔
1989年Clos Malverne.
1989年Simonsig CWG储备
1996年Paradyskloof.
1996 L.’Avenir CWG
1999年Kanonkop.
1999年Kumkani.
2006年Bilyamina Teva(以色列)
2006年泥泞的水(新西兰)

原产地葡萄酒Stellenbosch除非被指示







1978 Groot Constantia优越(Constantia)
“他们是一个制作Pinotage的第一个遗址之一”, Beyers remarked.
PM – “软木塞易碎,均值低。深红色,棕色在边缘,美丽的颜色为30岁的葡萄酒。老年甜蜜的花束,但没有氧化,一个甜蜜的奶糖轻体,紫红色酸洗”
Fn =“如果我品尝了这个盲人我’D认为这是一颗老甜白葡萄酒,而不是红色。相当高的酸,有助于它保持。”
BT – “非常典型的区域,松针和蜂蜜用高酸。”

1982年ZonneBloem. (沿海)
BT - “这是来自Kanonkop和Bellevue的水果”
PM – “暗透明的颜色,森林地板的鼻子,热闹明亮的红色浆果味道,甜美,很多生活。一个美丽优雅的葡萄酒女士”
BT – “喜欢水跑过烧毁的森林地板。”


1985年Cederberg.(Cederberg)
PM – “深红色,味道甜,旧,用一丝松厕所清洁剂氧化。雪利酒味道,像甜点葡萄酒,酸酸在玻璃中发展。”
BT –“没有完全消失,过度提取,就像糖浆一样。”
FN – “来自浅色葡萄酒的繁重葡萄酒,非常黑,太浓。我会’T期待这款葡萄酒和地区的葡萄酒。”
有一些关于将这种葡萄酒集中用作腌制或毛毛雨的讨论。

1987年德德领领塔
BT – “水果来自Neil Ellis使用的相同块‘Swan Song’”
PM –“甜,矮小,轻盈,结束短。”
CV –“Fynbos-like nose.”
Fn:蓝色胶,薄荷,草本。辣鼻子提供的东西不仅仅是品味。”
BT –“酸对水果过高”
FN – “我认为葡萄被挑选了未成熟的,解释了高酸。”




1989年Clos Malverne.
PM –“苍白的红色,发光,鼻子不多。成熟甜无花果味,轻巧”
FN – “美丽的鼻子,太酸酸”
BT – “太高的酸。所有这些葡萄酒加积分可以’t overcome the acids”
CV – “Too high acid”


1989年Simonsig CWG储备
BT – “非常好的颜色。这是第一个显示更多橡木和黑莓的人。非常平衡,经典的黑莓和橡木。是为CWG制作的,有更多的橡木和愿意
过去30 - 40年。”
FN – “优异的颜色,薄果草本香味,果味酸,漂亮的单宁让它变得漂亮而坚定。”
PM –“愉快;甜黑莓和香料。”

1996年Paradyskloof.
PM – “闻起来旧,轻盈,薄红醋栗短饰面”
BT – “烧焦的煤和烟”
FN – “较小的葡萄酒,小绿色。葡萄酒仍然太年轻,单宁仍然是绿色的。给它一些年龄,让单宁软化。这是第二标签葡萄酒;不错但太年轻了。”

1996 L.’Avenir CWG
BT – “优秀的颜色,野地鼻子,木材和蘑菇。有趣的:它味道相同。非常复杂”
PM – “Isn’t ‘farmyard’表明Brett?”
BT –“很多人都说农场等于布雷特,但那只是西蒙斯贝格。它’S Simonsberg特征。”
FN – “非常森林落地。总是有一个农场特征–这是我喜欢的,经常在波尔多找到。漂亮和满。”
PM – “美丽:复杂和成熟。很多。



1999年Kanonkop.
PM – “令人难以置信的丰富黑色红颜色–超级平衡。集中浓密的水果,复杂性很大,它只是饮用。”我选择了这款葡萄酒,因为我’当我在去年品尝在Kanonkop时,我对此留下了如此深刻的印象;我想再次品尝它,而且我不是’t disappointed.
FN – “咬仓,黑樱桃,烟草,红色樱桃。”
BT – “Blackberry –樱桃味雪茄。”

1999年Kumkani.
FN – “缺乏以前的复杂性;鼻子后它会在口感上发出。”
BT – “咬人的炸薯条,但携带它没有足够的深度。”
PM – “浅色明亮,不是很有趣。

2006年Bilyamina Teva. (以色列)
在Beyer看到这一点,我很惊讶’s cellar but I’D去年在伦敦贸易博览会上介绍了酿酒厂的MD,拜德斯热衷于在以色列访问他们。
BT – “Yes –覆盆子和茶。那里 ’没有足够的橡树。用橡木去除药用味。有一点橡木,它会成为一个梦幻般的葡萄酒。
FN –茂密的覆盆子。那里’有点橡树;它像碎覆盆子一样味道。理想的是在桶中做马洛(或使用Staves)来调整它。酸度非常好。

2006年泥泞的水(新西兰)
这是我从新西兰带来的第十二葡萄酒。我们是我们盲目品尝的NZ Pinotages的赢家,我热衷于听到南非人的想法。
FN: - 相当浅色,鼻子好,品种良好的性格。漂亮的水果;我喜欢这个
BT: - 非常清晰的黑色,我’d喜欢这个旧的品尝。
FN:I.’D从不猜到酒精水平为15%,颜色很轻,葡萄酒的浓度应该更多地处理木材,但它匹配。如果我在那里咨询我’D工作葡萄酒在发酵中更难以获得更多的提取。它’s一点光;在风味型材中需要更多密度和更多颜色。非常好的水果,我’d就像更多的强度一样”



现在它很晚了; Beyers得到了Brai的肉,煮熟的肉,我们用更多的葡萄酒杯,然后睡觉。瓶子在第二天早上剩下的金额表明了我们最喜欢的三个是Kanonkop,Simonsig和L'Avenir。


那天早上是神奇的。在阳光下坐在阳台上,我们在左边看了两组鲸鱼,而我们右边的海洋上的巨大彩虹表明了热电特罗地山脉的另一边的风暴。然后汽车被包装,酿酒师在他们的手机上交换,我们回到了Stellenbosch。

非常感谢Beyers Druter

2008年4月4日

在博客中

这是过去一个月的网页上的Pinotage评论



团队at.另一个食物博客庆祝他们的第二周年脂肪鸭在Bray。该餐厅在世界上最佳名为,厨师/所有者Heston Blumenthal的创作,如蜗牛粥和培根和鸡蛋冰淇淋,获得了很多宣传。与之£125品尝菜单供应各种葡萄酒,保罗伍兹写道:


“葡萄酒真的很精美地平衡,从一瓶鞑靼人的香槟开始,前进了一个绚丽的万宝路‘Isabel’ 13 percent ‘06 Sauvignon Blanc(当然,来自新西兰!)和南非的整理乔纳森’s Ridge ‘05从Pinotage ofSpringfontein. Estate.在沃克湾(14.5%)。 Pinotage显然是美味的,每个阶段的各个级别 - 鼻子不仅有效,而且还有一点巧克力,身体是非常大量的黑醋栗的特征,并且用非常适当的苦涩的苦涩而设计。 “


西蒙森林at.在盒子外喝酒花了几周只喝酒,只享受来自英国前十名的贸易品牌的葡萄酒,他不享受它。他回忆起在20世纪90年代访问南非,在那里他被邀请到伍斯特的Brai,TC兼斯普林斯·普罗瓦队的队员。 TC通过他一杯葡萄酒:


“试试这个,'咆哮着。'这个'这个''这个'是壮观的,岩石和皮革,充满了肉质的水果,成熟仍然充满了生命,就像一家旧式的旧式的旧式的旧式碎石。这是一个1973年的kwv pinotage ,即使我在接下来的几天内访问了披风的一些最好的地址,它是一个珍稀的酒窖,有任何冠军。“

Marc Ricca On.罗伯特帕克斯论坛 享受


ashbourne. Pinotage 2004 Walker Bay Sa
颜色: 清晰,明亮,中卓
鼻子: 烟雾,薄荷醇,花卉和
蜜饯果香,也有一些新鲜的薄荷纸
腭: 明亮的红果,樱桃和草莓口味用电高酸味,一些烟雾到中腭和长亮的饰面。单宁很好,整合得很好。中等到充满活力的。
总体看法:这不是你的妈妈的Pinotage。这是一款更轻的葡萄酒,而且比我以前看过这种品种的优雅更具优雅。颜色的果实强度,酸和新鲜度的水平表明它将进化良好并进一步拾取一点重量,同时进一步定义其复杂性。这里没有烧焦的橡胶。


Michael Pinkus.关于安大略省国家运营垄断的葡萄酒写道:


“我记得突然葡萄品种的葡萄酒造成葡萄酒的时间,许多葡萄酒被认为是“rustic”而这一点就是很好。 Lammershoek. 2005年Pinotage($ 18.95 - #954594)远离那些原来的Pinotage葡萄酒,因为你可以得到。鼻子与黑色水果,荆棘和花卉触摸;虽然口腔口味爆炸:黑醋栗,黑莓,辛辣和单宁,有一点点典型的南非口味在完成,但它’s so “way back there” that it’实际上站在拐角处联络人。“




Douglas Blyde at.每日酒参加了伦敦品尝“拼盘”最受欢迎的葡萄酒,我无法到达。在他品尝的“示例性”葡萄酒中是:

ashbourne. '04 Pinotage(Hamilton Russell)Walker Bay:令人惊讶的新鲜,迷人的玻璃水瓶般的典故。不要让人想起我认为是Pinotage的传统签名(太阳烤的道路杀与柏油碎石,橡胶和口渴的狗’s breath).


理查德斯通汉目的一个充满激情的美食家 访问了这一点 波士顿酒博览会他品尝的地方:


2003 渣滓 Pinotage(30-35美元)。这是Stellenbosch地区100%的Pinotage。葡萄藤约48岁。它的酒精含量为14.5%,在木头(90%新橡树)中花了约13个月,美国橡木40%。这是一种葡萄酒,该葡萄酒是被窖藏大约八年。现在并不意图是喝酒。葡萄酒在颜色上相当深红色,口感非常紧张。显然是可可,梅,香草,黑暗浆果和香料元素的大酒。它的完成也很长。我喜欢这款葡萄酒,绝对有很多潜力。在几年内,我会非常感兴趣的味道,看看它是如何发展的。如果你喜欢Pinotage,值得将这款葡萄酒购买给酒窖。


2006 香料路线 Pinotage(约22-23美元)。葡萄酒是斯沃特兰瑞氏港葡萄园的葡萄制成。葡萄藤在深红色的橡树泥中生长。葡萄园被带动,是旱地养殖。葡萄酒在美国橡木桶中成熟了10个月。酒精含量为13.94%。这款葡萄酒的颜色是深红色的,鼻子鼻子在腭上。这是一个非常辛辣的酒,具有黑浆状体和一丝香草。单宁均衡,这是一个非常平滑的饮用酒,在我嘴里徘徊。我非常喜欢这款葡萄酒。它缺乏任何泥土的组成部分,更像是水果和香料。为了价格,这是一个很好的购买。它很复杂,具有优异的口味和令人满意的表面。我绝对推荐的葡萄酒