2011年1月31日

沃里克庄园野餐

在Stellenbosch北部的R44朝向Paarl的沃里克庄园。这次去年他们有建设者构建一个新的品酒设施,现在它是完整的。从噪音,尘埃和推土机那时我预期批发破坏和重建,但这并没有发生。

旧的历史悠久的桶酒窖最令人同化地修改,包括熟食和展示沃里克的大量扩张室’S当前和图书馆葡萄酒出售。

我记得1996年第一次访问的木甲板仍然存在,俯瞰湖泊,并且有一个新的开放区域被树木在哪些桌子和椅子上遮蔽。

靠近湖边的避难所从分支机构编织,您可以用熟食店和新鲜的烤制的Ciabiatta面包野餐。一个巧妙的纸板盒含有一个冷粉,两个:打开它,找到小罐子里的酸辣酱,蘸酱,鹰嘴豆,蒸丸子,鲑鱼在农场上熏制在农场上,挑战,奶酪和更多以及在那里完成’S令人难以置信的果仁巧克力和一袋梅纳德酒牙龈带走。

但葡萄酒怎么样? Warwick以他们而闻名‘Old Bush Vine’Pinotage和最新的复古版本,2009年,是轨道成为最好的。前面的深刻的美味果实随后是在结束时坚固的单宁。葡萄酒在第二次和第三次填充225L垄票中花了14个月,我认为它需要更多的时间为水果和单宁来融合。


在我在葡萄酒作家圈的举办的派对上令我惊讶的是,达到了邀请的旅游和品尝。许多人都是我去过其他葡萄酒区域的朋友,他们坚持我加入他们参观沃里克的葡萄园’S Safari卡车和董事总经理和共同主任Mike Ratcliffe邀请我和他们一起野餐。

Mike的新强烈种植带状的Pinotage葡萄园现在正在溪流上,他备注‘Old Bush Vine’标签现在更多的是品牌名称,因为也使用了来自特拉刀葡萄藤的葡萄。生产增加了满足日益增长的需求。迈克透露,一些Pinotage葡萄已被部分地干燥并混合,以增加复杂性,今年他正在尝试制作散发器风格的Pinotage。但他说他总是在尝试并承认大多数人’努力解决他希望的方式。

我也品尝了Warwick’s ‘Three Cape Ladies’2007年开普融合。我在与朋友们在Brai的几天里享受了这一天。最初是三种品种的混合,这个复古包含第四个—梅洛的冲动力。另外三个是赤霞珠,皮卡图格和石油。这是一个受欢迎和优雅的葡萄酒,如美好的波尔多,你不善良和甜蜜’t find in claret.

迈克·莫斯特,如果名字要求他只使用三个品种或者他的使命是为了让那个葡萄酒的最好的葡萄酒,他觉得如果梅洛的飞溅(他认为可能5%)改善,他应该继续改善。迈克说,他将从明年从明年增加Pinotage的百分比,他有更多的生产葡萄藤。

迈克是一种哲学心情。他提出了一个关于老葡萄酒是否产生的葡萄酒而不是年轻葡萄藤在葡萄酒作家中开始讨论的问题。但是当他很快就回到了葡萄绿的罗纳德间谍,谁’D走过葡萄园,抵达了一束皮卡图葡萄。他们尝到了如此成熟和甜蜜,但迈克发现了未成熟的茎,并说他’D指示他们即将拣选延迟了另一周。

Warwick为他们的波尔多混纺三部曲感到自豪,葡萄酒协会曾被衰老选择。几年后,几千个案件将被扣留,直至判断出良好的释放;这是一个以这种方式对待的南非葡萄酒。

地窖门价格:沃里克‘Old Bush Vine’Pinotage 2009年费用95R,三位斗篷女士2007年是105R,三部曲2008年是235R。 Warwick Wine Someivy Club成员折扣20%。

Warwicks葡萄园往苏蒙堡山脉

2011年1月30日

避免头痛,喝Pinotage?

苏格兰’s 珀斯郡广告商推荐读者在新的一年庆祝活动中喝Pinotage,以避免宿醉。

“每个葡萄园都有自己的收获方法,生产者将硫酸盐介绍给葡萄酒混合作为防腐剂。但有时水平可能太高,导致可怕的宿醉。

Welgegund Pinotage.从南非作为葡萄酒的一个例子,可以帮助维持无罪饮食,引用较少的毒素,以污染人体而不是更常见的品牌。”

据罗素华莱士说Excel葡萄酒谁销售Welgegund Pinotage,“大规模生产者需要增加这么多的硫酸盐,因为他们使用机械来挑选水果,并且常常通过质量控制过程滑动腐烂的水果。此外,硫酸盐除去了害虫,包括Wasps,蜥蜴和鸟类的害菌的收获。

“较小的生产者用手做所有收获,所以当涉及仅采摘最好的水果时具有更好的质量控制程序,并且不需要过量的硫酸盐来清洁’进入葡萄酒。”

我都是为了喝Pinotage和我的人’M确定Welgegund制作一个优秀的,(我尚未遇到过)。

但文章中的索赔是废话。

大多数南非葡萄酒都是由手绘葡萄制成的—特别是pinotage。失业的劳动力准备好,能够愿意收获葡萄,许多Pinotage葡萄园被种植为丛林葡萄藤,这是不能收获的机器。

没有机器被收获的葡萄不如手工收获。在这两种情况下,它是葡萄的质量检查,到达了重要的酿酒厂。越来越多的农场正在使用分拣表来手动选择前进的葡萄酒制作。一台机器可能会挑选腐烂的葡萄,但那么就可以通过他们挑选的葡萄的重量支付的工人。

良好的葡萄看起来像昆虫蜥蜴和鸟类的细菌一样。

但真正的废话与头痛等同苏氏。许多年的医学研究未能在两者之间找到任何联系。

文章声称大型生产者使用更多的硫酸盐。然而,葡萄酒中的亚硫酸盐水平受到法律的限制,很少有葡萄酒靠近它们。红酒的欧盟限制是160毫克/升。最大的Pinotage生产商是Beyerskloof.谁在网站上发表对葡萄酒的科学分析。它们的标准大量Pinotage 2009只有41毫克/升SO2和87 mg / L总SO2。

什么让你喝醉了,给你一个宿醉是酒精。请在新的一年和任何时候享受Pinotage,并避免在适度饮用宿醉。

2011年1月28日

山和戴尔,博客和直径

戈登湾的绞车师sp不是重叠,但他们似乎已经上涨了选择。

通常,我渴望他们的无成本培根政策,并采取我在葡萄酒 - 土地上获得的瓶子,但周三晚上我们从SA葡萄酒迟到了& Food Bloggers meeting in Cape Town where I sat next to Sarah Graham of ‘美食家生活在这里’.

莎拉告诉我,她与随机房子合同,生产一本烹饪书,这是一个辉煌的新闻,但并不像她也要生成一个孩子的消息一样辉煌。至于它将首先到达,我不’知道。但由于婴儿唐’等等,出版商似乎需要年龄,我认为宝贝会赢!

如此直接进入刺激—从我们的扬声器,博主中获取名称'压扁的番茄'她自己的琳达·林达,植入伴随着伴随潜意识的烤土豆和纽约地带的想法— and I ordered 爬坡道& DalePinotage 2009。



现在—两件事情。注意起源,Stellenbosch和软木塞。爬坡道& Dale was introduced as a second label for Stellenzicht. If ‘mass market’ isn’t the right word, ‘large volume’ and ‘entry-level’会做。甚至新的嗡嗡声‘life-style.’

但这并不是’T看起来像你通常的大批量标签。这是Stellenbosch.原产地的葡萄酒,葡萄园的经典区域,葡萄价格增加到一个水平,其他一些生产者不能再获得足够的Stellenbosch Pinotage,并且必须在其他地方来源,将他们的上诉改为捕获,基本上毫无意义‘Western Cape’.

其次:注意软木塞上的一词直径。直径是所谓的‘technical’软木。它是由软木制成的— it is not plastic —这使得经历了一种专利的方法,其中软木地研磨成颗粒,该颗粒通过超临界二氧化碳进行清洁,然后重新组装成软木塞封闭。封闭物保证没有TCA,它们不是便宜的选择。

它们看起来类似于廉价的凝聚封闭封闭,这是由软木塞的软木塞制成的软木塞,而是不同的,因为当你闻到它们时,名称直径在闻到它们时它们是完全中立的—没有一丝肮脏的气味,你可以从软木塞上获得,并将其转移到葡萄酒。因此,对于大多数葡萄酒爱好者来说,Diams是不是螺丝刀的首选关闭。

所以,不是你通常的生活方式葡萄酒包装。山丘和戴尔认真对待质量是显而易见的。但葡萄酒是好的吗?这里不用担心。大多汁的柔软清洁果味酒,底层橡木单宁,非常容易滑落。这是牛排馆的理想酒,在69r的价格上价格合理。

Genial Guy Webber是Hill&Dale背后的酿酒师,他的每月博物员可以阅读他的博客在与家伙韦伯的沙发上.

(通过巧合,第二天,我参加了其中一个斗篷的Winelands品尝’S领先的葡萄酒厂。七场葡萄酒们向国际葡萄酒作家国际圈圈出演。用螺帽封闭了两个葡萄酒。在其他五个葡萄酒中,三个被塞住了—60%的失败率。我们在酒庄,所有者倾吐,更换了。但是有多少瓶糟糕的软木塞已经出去了消费者?再次谈谈我‘romance of cork’.)

2011年1月24日

2009年Kanonkop - 一个准备花的芽

星期五下午一小时结束前和Kanonkop’通常镇静品尝室很忙。所有座位都被占用,人群常设旋流眼镜,讨论葡萄酒和滴答命令床单。柜台工作人员很难推动品尝眼镜,回答问题并在播放的情况下接受订单。
“这一天都是如此,”anita heyns谁跑了Kanonkop’味道的房间只要我记得。她正试图找到刚刚被抢购的甲基汞(5升)瓶的木质盒。

我等待购买和收集的购买,房间开始空。 Winemaker Abrie Beeslaar已经带来了他的新宝贝女儿,展示了他的同事,而他们拥抱她他结束了聊天,并倾向于味道Kadette 2010 Pinotage Rose哪一个我’D在5月份尝到了伦敦葡萄酒博览会的坦克样本。有一些瓶子的时间,这款黑粉红葡萄酒喝得很好。“它具有最小的皮肤接触,” said Abrie, “不到两个小时。只是填补新闻所花费的时间—它有55%的免费跑汁。一旦充满了,我们将它从皮肤上挤压。 Pinotage有这种巨大的颜色。”葡萄酒是干燥的;只有2克/升剩余糖,但14%的ABV“给人一种甜蜜的印象,”根据Abrie。

这红色Kadette 2009.非常令人印象深刻。由46%的Pinotage制成,30%Cabernet Sauvignon,18%Merlot和6%Cabernet Franc这个复古是一大步,更严重。那里’不那么前期明显的水果和经典的线性。“我们与其他葡萄酒相同,” Abrie told me. “不同之处在于我们使用年轻的葡萄藤和旧桶。”生产了60,000件案件,英国Sainsbury超市将列在上市。

令我惊讶的是,品尝柜台有2000个Pinotage的瓶子。 Abrie告诉我,在过去的十年中,Kanonkop一直阻止供应,以便能够提供十岁的瓶子。“很少有人有机会品尝令人患者的皮比塔,” says Abrie, “然而,这是一种巨大的老化潜力,所以我们希望能够通过释放十岁的历史来促进Pinotage。明年我们将拥有2001年的葡萄酒,凭借2010年和依此类推。”

Kanonkop Estate Pinotage 2000葡萄酒可能不是品种的理想例子’随着葡萄酒苍白,轻盈的老化潜力,并失去了初级果实。所有相同的是它为yiCionados的葡萄酒提供了奖励,具有精致的红色浆果味道和漫长的余味。“我认为它现在展示了它的黑色中间遗产,” said Abrie. “2000年和2002年是我们最艰难的葡萄酒。 2000年,我们有布什火灾,当葡萄酒很年轻时,你可以品尝烟雾。 ”

Kanonkop在星期五的酿酒厂举办了一些贸易品尝活动,当我提到1999年的时候是我所有时间最喜欢的复古,发现了一个开放的剩余瓶子。

Kanonkop Estate Pinotage 1999:与2000年相比,这看起来与密集的深红色颜色带有红色框,柔软的温暖甜鼻子。一世’d最后在2008年在我的笔记读书时尝到了2008年“集中浓密的水果,复杂性很大,它是如此可饮用”现在就像真的一样。可爱的葡萄酒,我希望如何有一些。

我已经希望,2009年的Pinotage被释放,而且是。基于它的经验’在英国提供直到明年:2008年刚刚出现在葡萄酒社会圣诞节名单上,我在家里有一个案例。“它需要瓶子里的另一年,” advises Abrie.

Kanonkop Estate Pinotage 2009:茂密的黑色,柔软柔软的平易近宁单宁,水果出现在中腭,令人耳目一新的食物友好酸度,味道刚刚徘徊。这将是一个令人震惊的。 Abrie说,他们从旧葡萄园中使用了比往常的水果,并为味道和漫长的余味提供了微妙之处。

我买了一些瓶子,周六晚上开了一个牛排里面,享受了它的非常年轻。刺激没有’跑到滗析,葡萄酒很年轻,但它就像一个打开和花的芽,我估计(像我这样)你可以’等等然后尝试在喝酒或倾倒之前几个小时打开它,因为在我的饭头结束时,我玻璃杯里的葡萄酒开始开放。

2009年的Pinotage是185兰德在酒厂的一个瓶子,2000年的瓶子在210兰德中有点更多。 Kadette Pinotage Rose是52兰特和Kadette Red是65兰特。
访问Kanonkop的另一个原因,如果您需要借口,是我的书的签名副本Pinotage:在品尝室出售。

2011年1月23日

Pinotage.for Partridge

安东尼上升了独立(英国)建议与帕尔特里奇的游戏鸟类(特别)建议

“2007年沃霍夫,Pinotage,Doolhof Estate,惠灵顿,£14.50,Berry Bros&Rudd(0800 280 2440),位于普通或花园海角的不同联盟,梅花和草莓果实浓度和时尚的香草橡木贴面,一个无法带来自己的人的启示相信Pinotage偶尔能够制作美味的红葡萄酒。“

2011年1月21日

ashbourne. 2007被释放

最新的Ashbourne Red现在可以在农场的400兰特出售。 2007年是安东尼汉密尔顿罗素的第四个发布的罗素的标志性和罕见的Pinotage致敬。

安东尼说:“基于a,这始终是我们完全创造新的东西。“redefined”南非的表达’S迷人的葡萄皮孔。我们想创建一个没有的基准’尝试复制其他葡萄酒区的建立基准(见附件)。如果我们不被葡萄酒兴奋,我们不会释放它,2002年,2003年或2006年没有发布。


“真正的阿什堡角色,2007年,虽然毫无疑问“classically”风格,非常难以放置,是一个非常单独的葡萄酒。它只是阿什堡,应该享用伟大的红酒而不试图归类它。


“Ashbourne 2007不会通过高酒精进行影响和吸引力,并且可以被视为南非红色的令人惊讶的低酒精,仅为13.23%。在一个非常健康的3.26的南非红色的pH值得令人惊讶的是。2007年所选的混合物是82%的Pinotage(一个混合的阿什堡’最有趣的Pinotage葡萄园),9%Cabernet Sauvignon和9%的Shiraz。“

可用生产是9468瓶

2011年1月12日

Pinotage.is taking off

“Pinotage正在起飞,”萨默梅尔Brian Murphy说。

“现在葡萄藤是老葡萄酒[Koopmanskloof'一个世界'2008年的有机,生物动行和公平贸易认证的Pinotage]越来越强烈。当外面的寒冷时,你想要葡萄酒中的一些东西。Pinotage与烧烤很棒烤。辣椒也很棒。“



从Marylanda的Beverly Firme贝弗利·努力,马里兰州的新闻网站chevychasepatch.com.1月11日。


不仅是Pinotage正在起飞:我今天晚些时候将飞往开普料湖。

2011年1月5日

Pinotage.–从辱骂的崇敬

行业专家迈克尔弗里德省的有趣文章在最新的葡萄酒杂志中开始“奇皮达的周转–从辱骂的崇敬–非常迅速。“

Fridjhon继续说,虽然Pinotage是一种艰难的葡萄,从中制作葡萄酒,“这有点像责备一辆快速的汽车处理糟糕的汽车。精美的设计车辆创造了司机知道他的幻觉’做了,但确实来了一个更好的司机更好的工作。“

转变的证据是,“今年在旧的相互奖杯葡萄酒展上比任何其他类别获得更多的金牌”,现在正在市场上的市场上的“恒星优质的Pinotage葡萄酒”的历史上的数量正在继续销售每年高价格,表明“葡萄酒正在达到他们的自负。”

Fridjhon通过询问令人惊讶的时间“赋予尊重程度”来完成。

这篇文章目前在线www.winemag.co.za/article/a-long-road-2011-01-03
无情的品种