2017年3月31日

Wotm Neethlingshof 2014.




我的葡萄酒 2017年3月的月份是Neethlingshof.Pinotage. 2014伴随着我的 从斗篷回来后周日烤了几天。在我记忆中新鲜 my 访问Neethlingshof.前一周我喜欢2016年的年轻人 葡萄酒用午餐,然后几天后有2015年晚餐。

回到家I. found 2014年的几瓶,2015年的十大获胜者。酿酒师德 湿漉漉的viljoen告诉我,2014年很大,准备早日饮酒, and this wine was 一个点。

美丽的 丰富的瘙痒味,柔软的单宁造成了。可口饮用,和 while perfect now it’LL继续在未来几年饮酒。一世’m 将保留我剩下的瓶子特殊场合。








注意‘Conservation in Action’ badge. I’D通常已经裁剪了这一点,而只是在我离开斗篷之前 我和当地人一起吃午饭,谁沿着贴纸带来几瓶瓶子。 他说他只买了葡萄酒‘行动保守’ logo and explained his reasons.   

#pinotage..

2017年3月23日

安东尼汉密尔顿 - 拉塞尔对Pinotage的观察

当我今天在享受卓越的葡萄酒后三周后,我从未见过的标签,我从未见过家庭和品牌,我甚至不会听说过以前我想起了安东尼·汉密尔顿 - 拉塞尔长期的Pinotage冠军。

 安东尼汉密尔顿 - 拉塞尔拥有南方奖金,(Pinotage和Sauvignon Blanc专家),Hamilton Russell Vineyards(Pinot Noir和Chardonnay)和Ashbourne(Pinotage和Sauvignon Blanc / Chardonnay)。

这 following text comes from a PDF on the 南方的权利网站。
关于Pinotage的观察
经过
安东尼汉密尔顿 - 拉塞尔


存在“uniquely”南非不足以使Pinotage成为南非出口商的有吸引力的前景。它是其南非的渊源,结合其制作伟大葡萄酒的能力,使其成为一个有吸引力的前景。 

我相信,Pinotage的内在品质为自己提供了伟大的,年龄值,原产地具有独特的南非风格和个性。 

我也相信,有一天南非’最着名的葡萄酒是基于Pinotage的。 

葡萄不应被归咎于由其制成的大部分无动于性葡萄酒。想象一下,哥本里贝纳特的质量潜力在1980年代中旬才生育’S南非赤霞珠。幸运的是,我们与其他各种的各种品种在某处有一个国际基准,请原谅葡萄并指向生产者的手指或选址。 

由于我们的葡萄酒行业国际化,南非生产商从超越基金会缺乏信心,南非生产商越过过度自信。这种缺乏信心太多,生产者避免了我们的国际竞争对手之一尚未成功完成的任何东西。 

我们冒着巩固A的风险“follower”葡萄酒行业的心态,成为模仿者的行业而不是创新者。 

如果我们看看我们行业的高端,我们常常基本上是别人的南非模仿’S葡萄酒款式。它是非常奇怪的,在南非,罗纳曼德被视为创新。他们甚至没有成为模仿罗纳的第一个。 

Pinotage.是大多数抵抗Shiraz的路径’抵抗力最小的路径,它需要信心和坚持追求这条路。没有通过其他人进行交易的努力建立了国际伞形品牌。 

我一般发现葡萄酒爱好者拥有自信和经验丰富的腭,真正尊重伟大的Pinotage–虽然缺乏经验的剧情不愿意喜欢在国际上没有明显和广泛的喜好的东西–除非他们当然不是’知道他们在品尝什么。 

Pinotage.作为各种龋齿a“ball and chain”与旧南非葡萄酒产业的协会。  许多有能力的酿酒者热衷于与新的,现代都不愿意与葡萄相关联。 

认为Pinotage可能是南非的错误是错误的’所有价格点的签名红色。我越来越深信,它只在专注的精品生产商手中真正闪耀着顶端。熟悉这些葡萄酒的人太少,太多熟悉大量,气候炎热,高收益率为Pinotage。 

对于太多的生产者来说,Pinotage是一系列的事后“international”红色。它是一个难以生长的葡萄,并在这个国家的Shiraz与Shiraz不同,是特定的高度网站。它将惩罚缺乏生理成熟度,特别是难以(用酯和可能的苦味),并且只能在低产率下擅长,同时具有过度作物的趋势。它还具有延长,昂贵的木材处理。那些没有焦点和精神和财务承诺的人,将无法激动品种。 

如果我们拥有更多的产品,有勇气和信心将他们的背部与更持久的持久性,我们将为国际消费者和对行业的大量价值创造一个极端兴趣的最终部门。 我们终于拥有一个未与其他国家的相似性定义的顶端类别’S基准。为此工作的生产者是该行业的创新者。

来源:
http://www.southernright.co.za/wp-content/pdf/observations/pinotage-2015.pdf

2017年3月21日

访问Neethlingshof Estate.

至 Stellenbosch and Neethlingshof. Estate..

驾驶 沿着它的公里长大的大道,由高耸的石杉树遮蔽 宏伟的入口,并带来思考马绘制的车厢 自从遗产以来,在过去几个世纪以来的旅程 founded in 1692.

它 从1828年开始,从约翰内斯·亨舍·德中占据了 联合主人。在他获得的社区中巧妙地穿着和活跃 绰号'主'散列。
Neethingshof Manor House Restaurant

作为 通常,我们在大庄园屋的露台上享用午餐 面向酒庄,留下葡萄园后面的景色。

我有 长时间享受Neethlingshof的Pinotages,这是一个特殊的一年 由于Neethlingshof是秘密奖杯的当前持有者 Pinotage,由国际葡萄酒和精神竞争奖。(看这里关于我关于仪式的报告)

前 午餐我遇见了地窖大师De Wet Viljoen,我看到了谁 11月伦敦的IWSC奖颁奖典礼。
德 De De持有浆果拒绝通过Descalking /分拣机拒绝

德 湿透我通过他的酒窖。他有一个新的吊展和排序 机器。在一个操作中,它会移除茎秆并拒绝未成熟的葡萄 和其他不需要的材料。“我们将造成巨大的变化 cellar,” says De Wet. “Come back next year!”
2017年猫头鹰岗位Pinotage正在进行的恶性发酵 in barrel

Neethlingshof. 两家遗产产生两个Pinotages。 '猫头鹰帖子'是一个溢价 从猫头鹰的单身葡萄园中选择桶式葡萄园 发酵和老化12至14个月。葡萄园从员工中获取其名称,鼓励猫头鹰在葡萄园中作为害虫控制的栖息地。
从品尝室内看到的桶式酒窖

这 标准Neethlingshof Pinotage是坦克发酵然后年龄 桶,约40%是美国橡树,20%是新的。
2016 PG =桶窖的Pinotage老化

这 奖杯赢得Neethlingshof'Owl Post'Pinotage 2014已售罄。 “我们必须从我们的经销商回来,” says De Wet, “so 我们有一些从庄园出售。”

德 湿透说,2014年葡萄酒很大,并准备好了 喝酒,虽然2015年从开始时遭受草案 产生较小的浆果和更好的浓度。

我们 品尝Neethlingshof Pinotage 2016.这具有深刻的强烈颜色, 但是在这个阶段,水果紧张,在背景中。“It's not a fruit bomb,” says De Wet, “但它没有干涸而不是 overly oaky.”

A 几天后我发现了一家销售以前的复古的商店。 2015年释放开放的巨大气味,它的水果是 甜蜜富含美味。

Neethlingshof. 'Owl Post'Pinotage 2015也有那种奈特林斯的强度 深色。它的辣味和柔滑的柔软柔软,柔软的单宁坚持下去 the finish.
由猫头鹰的艺术作品De Wat Viljoen Post Pinotage

德 潮湿认为它会在2019年达到最佳饮酒。他发现了一个 在背面有一点咬人的腭裂。“It should 在几年后平衡,然后是理想的饮酒 years afterwards.”

这 餐厅自去年以来重新改造了它的菜单,我们分享了一个 瓶奈斯莱斯霍夫·突出的Pinotage陪伴美味 Bobotie与所有的饰有。牛肉鲍奇和扁豆 版本可用。这个典型地在玻璃上开放 南非葡萄酒与传统南方完美搭配 African food.
#pinotage.

2017年3月19日

访问Mellasat,白色Pinotage的家

至 Paarl and Mellasat葡萄园,白色pinotage的家。


葡萄园 沿着Mellasat的泥土通道,可以用丛质点缀 高大的竹子。

斯蒂芬理查森在他的酒窖里。注意桶正面的气闸
表示 wine is fermenting

斯蒂芬 英格兰诺福克的农民Richardson购买了该物业 1996年,开始种植葡萄藤,并在1999年制作了他的第一个复古。
gizelle coetzee

与同胞酿酒师Gizelle Coetzee和两个助理,Mellasat 酒窖最大限度地处理50吨,这是 大约45,000瓶“虽然像白皮孔一样葡萄酒 由于整个束按下,每吨的产量较低 需要避免任何颜色从最后几个挤压挤出 press,” says Stephen.

和 白色pinotage,我在品尝时的特色,是我的原因 这里。 Mellasat是第一个商业生产白皮达的。 其他一些生产商现在提供了一个白色的皮卡图格,说 Stephen, “没有像我们的,这是100%的pinotage 桶发酵和lees老化。”


我们 今年复古是发酵的桶窖。“The 第一年,2007年,我们制作了一桶,” says Stephen. “Then four 桶和今年我们制造了20桶,虽然两个是保留的 对于新的MCC(Methode Cap Classique)Methode Champenoise闪闪发光 葡萄酒,第一个在南非。

在Mellasat的桶式酒窖的白色Pinotage

我们 通过pH水平挑选白葡萄酒,而不是按ph挑选 葡萄的衡量健康,” says Stephen. “We usually pick in 三批但今年的Pinotage我们挑选了四次 在四周内。我们得到较低的糖,但更好 美味。第一批的球形(b)为16.5b,是理想的 对于MCC。第二批次有18.5b,第三个20.5b和最后一个 24B。我们得到了良好的酸度和新鲜度,并且由于皮肤不是 酚类上成熟它们没有颜色。”

斯蒂芬 使用葡萄酒小偷从四批次中提取样品 在桶里。这些工作的差异正在进行中 明显:第一个是尖锐和酸性,第二和第三 相当花的和第四个更全处和奶油。前三个 在旧橡木,最后一次填充。“我们正在使用罗马尼亚橡木 桶,因为它们产生了辛辣,” says Stephen.

后 发酵是在LEE上的桶中完成葡萄酒成熟 高达十一个月。“我们每月滚动一次桶 months,” says Stephen, “混合李斯。这比只是 用棍子搅拌。李斯作为防腐剂并减少 需要硫磺。但太多的挥动(搅拌李斯) 让葡萄酒松弛,所以我们不断品尝。”

后 成熟批次混合在一起以使最终白色 Pinotage.

作为 以及白色的Pinotage,Mellasat成长并制作霞多丽,Viognier,Shiraz, Cabernet Sauvignon(在桶和3后18个月后发布½ years 在瓶子里),Tempranillo和一个有趣的Cab-Shiraz-Tempranillo blend.

Mellasat 只是少数葡萄酒厂之一,坦布洛尼略的葡萄酒厂。它是 2007年种植了2011年的第一个复古。斯蒂芬说“I 想想更多的南非葡萄酒厂应该植物紫花板。 大多数都进入了混合。我们目前制作100%的品种。它是 适合我们气候的品种。”斯蒂芬说他打算 植物Graciano,品种通常与Tempranillo混合 西班牙着名的rioja。

全部 Mellasat葡萄酒现已成为遗产,成长并制作。“We are now 思考登记为遗产,” says Stephen.

在 品酒室斯蒂芬打开了他的葡萄酒。白皮图案 2016年口味清新,诱人的纹理和微妙的橡树 the background. “2015年更清晰,但这栋复古有更多的水果 and mouthfeel,” says Stephen. “降低酒精,只有12½%,” adds Gizelle.
一些被遗忘的葡萄酒

前 我去,我要求看到斯蒂芬的“遗忘葡萄酒的公墓”和他 把我带到酒窖下面的酒窖,在那里葡萄酒出售 年迈,储存库葡萄酒。在附近的货架上 墙壁老,大多是海角,一些原价的瓶子 贴纸。不再存在和历史标签比比皆是的品牌 价格我们再也看不到了。看到有多少人很有意思 葡萄酒厂已经改变了他们的品牌,而Chateau Libertas的标签 has 几乎没有改变。大多数瓶子都被忘记了他们的朋友捐赠了 kept them too long.

斯蒂芬用一瓶白色皮壁的前10年葡萄酒中的每一个

还 在展会上是一瓶在白色的皮卡索上。最初是名字 eNigma,因为它是一个谜,商标问题更改了名称 to Sigma.

Mellasat的Pinotage葡萄园

前 我把斯蒂芬留下了竹洞。“When we were 规划我们的葡萄园,我们抓住了洞,以展示在哪里 行应该去。在种植过程中,胶卷被丢弃 around the 边缘。并非所有都被清除了,他们扎根并传播。”



作为 没有葡萄品种名为'white pinotage'
这款葡萄酒的法律名称是'Blanc de noir'的意思
来自黑色的白色(葡萄酒)。



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2017年3月13日

访问Beyerskloof.



至 Stellenbosch and Beyerskloof.在他们的午餐红叶餐厅 亲爱的朋友皮埃尔 Loubers,退休董事长Pinotage.协会.

这 菜单有几个调整,乔和她的博奇夫很高兴 用大厨师的沙拉装满了春卷,但我走了很多 达到大海斗篷的数千英里,打算拥有着名的皮比丁 汉堡再次,皮埃尔也是一个粉丝,我们不被阻止。

汉堡与Pinotage洋葱减少。


我们 从他们的披萨烤箱开始使用免费面包,非常 最轻脆弱的披萨面团的圆盘慷慨地冠冕 用大蒜和草药。之后我们享用咖啡,因为没有 留下甜点的房间。

什么 喝酒?因为Beyerskloof的白人热门 Chenin / Pinotage已经售罄他们列出了优秀的Simonsig Chenin来自邻近的庄园,为那些偏爱白色的人 wine.

但 我为2013年柴油Pinotage酒店的佳肴而饱满了 R625的酒窖价格。这是他峰顶的酿酒师的工作, 甚至虽然通货膨胀和剧烈堕落的结合 Sterling的价值意味着几乎是昂贵的两倍 至于去年,它在最后一次下降时,这似乎是 每瓶都能赶出。 被知识渊博的reggie倾倒,这是华丽的东西(使用技术术语:)。

从Beyerskloof餐厅查看

从餐厅俯瞰山谷到地平线上的一系列山脉。所有披着斗篷上都有如此美妙的景色,甚至更好地使用Pinotage汉堡和玻璃或两种Pinotage。

Beyers Druter在地窖里


业主窖大师拜勒 蕾尔给了我一个快速的地窖之旅。他总是冒泡 促进他最喜欢的品种的想法:一个是做一些非常的事情 特别是在今年显示一些非南非的Pinotages Pinotage Day,另一个是将一个Pinotage Grappa添加到Beyerskloof's portfolio.


品尝室





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2017年3月10日

参观南部的权利

至 赫尔梅 - Aude Valley和Southern,专门从事 两葡萄酒,Sauvignon Blanc和Pinotage。

南方的入口
 南方右派以每年来的鲸鱼命名,以便在沃克湾的浅水水域中划分;销售的每瓶瓶都对其保护作出贡献。


南方皇家酿酒厂和品尝室

这re's 一个小葡萄园,沿着石头轨道跑去 tasting room, but 在路旁边的一个格子有大黄色水果。 “Lemons,”乔说,但我说他们是杏子或桃子。

在品尝室内

里面 品尝房间日志火的残余燃烧。在...前面 这是一块巨大的石头,在那个蛇面前 将发酵罐右侧进入左侧的桶式窖。

我们 坐在外面,供应2016年SAVVIE和2016 Pinotage。

南部 右边是一个破解的好sauvignon blanc,草地强烈 味道和奇妙的挥之不去。

2016年Pinotage,其中9½228升的月龄衰老&10%400升法国橡木桶肯定必须刚刚释放,供应滗析器,玻璃紫色。它看起来和味道很年轻,而且一只tad用葡萄食结束脱节。


老砖工厂

Pinotage. 在邻近的汉密尔顿 - 拉塞尔的粘土丰富的土壤中生长 南方的所有者的房地产。富裕的证据是多么富裕 在粘土中,建筑物在前面喷出几个高烟囱 酒庄。这用于在70年前在这里制作砖块。

在stoep上品尝外面

这 迷人和高效的女士运行品尝室告诉我他们 有2000年葡萄酒的Pinotage股票到目前为止 只需25r,那么当前2016年。

我们留下三瓶 2016年Sauvignon Blanc和2015年Pinotage:这有一个发光的评论 在2017年班肉盘中,它给了它4.5星,我想看看它是什么 like.

南方的鼠笼子里的右翼顶点


和 我们了解到葡萄园沿着旁边生长的水果是柑橘, 作为一个狡猾的诡计,让狒狒混淆,期待狒狒 将吃柑橘并阻止掠夺葡萄。“And does it work?” I ask. “No,” she laughs. “The baboons don't 像柑橘一样,他们直奔葡萄。”

从南方右饰物室的景观




......

2017年3月9日

参观斯坦福山酿酒厂,斯坦福

ID enjoyed 斯坦福山“杰克·普查在过去,并根据 到他们的网站,他们的餐厅每天开放08:30-17:00 虽然在斯坦福国,但我们从主要道路走到了一条短路 have lunch.



不知何故 我会致力于一个现代化的商业酒庄,也许是一个大斗篷 荷兰屋,但我们在泥土路的尽头发现是一个 collection of –历史性是礼貌的词– collection of 单个故事农场建筑物和手绘标志。

品尝室& Restaurant


我们 停在葡萄园旁边的树下并走向了一个 小屋与外面有宽容的地区和座位和几个人 吃。这是品尝室和餐厅。


我们 迎接了一个巨大的笑容和温暖的欢迎来到'坐着 在我们心中的任何地方。桌子装饰着一壶 Protea花。我们听说他们在农场和伏尔德火灾中成长 PROTEA是最受欢迎的,并且已被发现 property.

A 黑板上的墙上列出了当天的热盘,还有 小吃和肉和奶酪和奶酪用面包和含油。

Springbok鹿肉汉堡

乔 有一个鲑鱼馅饼,可享用美味的沙拉和杯 Sauvignon Blanc 2016年我有一杯杰克斯·帕图奇2014年 一个带沙拉装饰和锡杯子的春天汉堡 充满了薄碎片。两餐都是美味的,鹿肉 柔软,精益,甜美和味道。

从餐馆看

这 饮食区的景色是呼吸,葡萄园达到了 山后面的山麓,和一个山谷,除了一个 肮脏的轨道夫妇,几乎没有人的居住的标志。

从餐厅看到的Pinotage Vineyard

这 品尝柜台是在餐厅的入口处,但是 愉快的女士充电带来了一杯他们的第二个标签 Veldfire Pinotage 2014和Veldfire Cape Blend(65%Shiraz / 35% Pinotage)2014年我们的餐桌用餐后品尝。

Pinotage.葡萄园

这 Veldfire is made in stainless steel with oak 铲木材处理和用螺丝盖关闭。 Pinotage是 愉快但我认为Shiraz过度平衡的海角混合。一世 买了一瓶超级斯坦福山Jacksons Pinotage 2014。




jacksons. Pinotage 2014在法国和匈牙利橡木桶中花了11个月 来自餐厅旁边的4HA葡萄园,种植 杰克逊,前任所有者。共 斯坦福山有12ha的藤蔓 种植了他们的120ha财产。



斯坦菲德希尔斯还制作甲克帽Classique Pinotage / Chardonny Sparkling 葡萄酒和一个pinotage grappa(既不尝味)

它 是一个令人愉快的午餐,愉快休闲,非常友好 用美味的食物来订购,美景和可爱的葡萄酒。 We hope to return.

彼得和乔斯斯坦福山
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