2018年2月28日

Wotm - Bellevue Estate P K Morkel Pinotage 2010



我的葡萄酒在2月份的月份是Bellevue EstateP K. Morkel Pinotage. 2010。


在斗篷葡萄酒土地上花了一个月后,喝得很优秀 Pinotage每天选择一个是一个艰难的选择。

但大多数时间都是最近发布的葡萄酒 虽然愉快,但在许多情况下非常愉快,他们将是偶数 更好的时间更好’s bottle age.

此葡萄酒,目前在贝尔维尤出售’s tasting room at R225,在葡萄酒后八年的高峰。

它 ’只是用树脂脱落,有一个华丽的大 与柔软的单宁的乳酸在表面上。这是一个非常愉快和令人难忘的 wine.

这个Pinotage荣誉Pieter Krige(P K)Morkel,着名 将他的农场转换为葡萄酒庄园的春天橄榄球运动员。 1953年他去了 出去购买Gamay葡萄藤,并用新的Pinotage品种回来。


2018年2月15日

贝尔维尤庄园的1953年Pinotage和午餐

贝尔维尤庄园午餐。当我在前一周被打电话给那里时,我无法买一瓶新的单葡萄园旧块的葡萄酒我S仅来自餐厅。

这一切都在贝尔维尤变化。斯科尔斯,他的家人已经拥有和养殖的遗产四代去年卖给了德国人。他已经进行了一些调整,包括单葡萄园装瓶和一个 餐厅有自己的砖披萨烤箱。 
餐厅座位外面在大遮阳伞下的草坪上

餐厅的座位在里面,在品尝室的后部,或在草坪上的大遮阳伞下。有大多数巨大的桌子,但我们的旅行者发现了一个小小的桌子,让它感动,所以我们被遮住了。

我们对自己几乎没有地方,虽然似乎是周末包装。希望如此。贝尔维尤似乎仍然受到了不受欢迎的 首次汇率Pinotage,是第一个瓶子单品种Malbec和Petite Verdot之一。
一堆美味的浓郁翅膀,沙拉和薯条与Pinotage很棒。 

有一个小而有趣的菜单和比萨饼。我被整个婴儿鸡肉诱惑了柠檬酱,但有序辣鸡翅。这些在一个慷慨的土墩上来到一个木制的盛画,良好的涂在辣和黄色的酱汁中,伴随着瘦小的薯片和一个小沙拉。  

瘦碎片进出一个个小的“煎篮”和一个小漏勺的沙拉。在餐馆供应目录中,这可能看起来很好,但实际上它没有意义,因为沙拉酱通过漏勺穿过漏勺,在木桨上形成一个游泳池。

翅膀非常美味,越来越多,在很快交付时看起来太多了。

喝什么?我打算回家一瓶单葡萄园葡萄酒,并决定用餐。

我们的周到的女服务员外交者在葡萄酒名单上休息了手指,指向其价格(R545)询问是否这是我想要的葡萄酒。当他向我展示了1953年的葡萄酒后,在那一年被种植的Pinotage葡萄园之后,他已经开始解释葡萄酒来自2016年的葡萄酒。 

在确保我理解后,他会因为青春而提供倾覆葡萄酒。
1953年倾倒

葡萄酒很年轻,但有良好的水果,葡萄酒的表达,以及更多的东西来喝更多的瓶子。

很多年前,我会询问Dirkie Morkel为什么他没有分开播放旧葡萄园。他说他总是想制作最好的葡萄酒,有时其他葡萄园出去了1953年的街区。 

这一年度PK Morkel厂房占地2.58公顷的Pinotage之后,葡萄酒被称为1953年。次年PK添加了另外3.23公顷。在那些日子里,贝尔维尤的葡萄酒被出售给Stellenbosch农民酿酒厂。它是1961年SFW发布的Bellevue 1959年的老式Pinotage在他们的Lanzerac品牌下,而其余的是他们所说的历史。和历史庆祝的  邮票去年由南非邮局发布,其中一张第一个Pinotage的照片。

颈部标签表示,这款葡萄酒只有600瓶。这相当于两个225升垄权,所以我假设1953年是由旧葡萄园制成的两个最佳桶的选择。

前一周我拍了一瓶P k Morkel 2010 Pinotage,这是我到目前为止喝醉了的最好的一瓶。现在八岁,有一个有吸引力的雪松木鼻子,精美的辛辣水果,柔软的单宁和可爱的皮比奇甜味。我必须保留1953年让它发展。 

1953年搭配一个大厚厚的奶瓶,带有一个非常深的平板和蜡印章。这是一瓶陈述瓶,但刺激性太宽,以适应聚苯乙烯包装机,所以要把它带回家,我将在手提箱里用衣服包裹。  



2018年2月14日

访问Kanonkop Estate.


至 Kanonkop与多伦多埃莉诺Cosman南非葡萄酒学会.

它是 葡萄酒和批判时间判断葡萄应该是什么时候 挑选。 Cellararmaster Abrie Beeslaar在葡萄园制作 那些艰难的决定并要求他的助手去湿了谁在管理 今天的酒庄向我们展示。
哈哈 de湿,Kanonkop Winemaker

这 第一个Pinotage是从背面的垃圾箱中的收缩农场到达 卡车。他告诉我们Stellenbosch有30种种植者 从Kanonkop购买葡萄。今天的葡萄来自三个 那些农场。以葡萄买的是kadette范围,都是 品种Pinotage和Cape Blend。

为了 旗舰庄园葡萄酒,生产仅限于可以成长的东西 在esate。 Kanonkop拥有世界上最古老的Pinotage之一 葡萄园和超过60年的旧丛林植物正在生产较少 each year.

这 Kadette标签最初用于年轻葡萄藤的葡萄酒 桶不符合房地产标准。但需求 Kadette Range持续价格持续扩张,现在通过购买满足 在邻近农场的葡萄中。

共同拥有者 Johan Kriger告诉我,Kadette的订单正在快速增加。 目前葡萄葡萄约200万吨葡萄为科德特和葡萄 房地产大约在500吨。
葡萄箱被清空到Distalker

这 垃圾箱由叉车从卡车上卸下,然后叉车 将每个人倒入停用机器的垃圾箱。

这 葡萄束看起来与健康和活力,味道甜美, 尽管斗篷是最严重的第三年 drought in memory.
刚刚采摘的卡洛塔格到达Kanonkop

但 其中许多葡萄将最终成为堆肥,因为他们不符合 Kanonkop的质量标准严格。
从左葡萄的De-Stalker被清空到分拣表上

后 将葡萄脱落到空腹摇动分拣台上。 葡萄太小,而不是开发或不可形形的加树枝和 其他玉米(葡萄以外的材料)落在洞到 reject bin.
将表(左)清空到光学分拣机(右)的皮带上

那些 将分拣台级联传递到快速移动的皮带上 光学分拣机。这款大型昂贵的机器,只有三台这样的机器 南非的机器,可以处理每小时20吨并进行比较 每个葡萄对模板定义可接受的颜色,尺寸和 无论是什么编程到内存中。只有那些通过的浆果 这种超临界个人检查通过了。
排序机上快速更换监视器

有 一个充满浆果的大型垃圾箱,对我来说看起来不错,但这些是 拒绝。在一些葡萄酒厂,这些葡萄酒厂又通过第二次通行证 分拣机重置为较低标准的第二个或第三个 label wines.

但不是在Kanonkop。这些拒绝的下一站是堆肥堆。
哈哈 de湿展示了我们 使其通过光学分拣机的葡萄。这些直接去发酵坦克


这 通过两种选择使其直接泵送的浆果 进入开放的发酵罐,作为Kuipes的斗篷。

哈哈 通知我们,每个Kuipe都可以持有8到10吨葡萄, 它会产生约10,000升葡萄酒。
用机器人推开机器上方的机器人发酵坦克

Pinotage. 接种酵母,发酵需要大约三天 通过泵送的冷水在28℃下保持在28℃ 每个kuipe的散热器。葡萄皮层推到了一层 在发酵过程中产生的CO 2表面每两个冲压 时钟周围的时间,可以从中提取颜色和味道 skins.

至 增加Kadette葡萄酒的葡萄酒一部分新的Kuipes 建造,因为现在有太多的kuipe为打击 为了处理的团队,机器人在Kadette的Kuipes轨道上移动,在极端的钢板上抬起和推动钢板。

艾莉 在访问葡萄牙的杜罗谷之后,Beeslaar获得了这个想法 一些港口房屋引入了用于踩踏的机器 葡萄。 Abrie有一个南非公司制造机器 his specifications.
关闭自动拳打下来工具

它 使用与手动完成相同的压力,” Alet told me.
Winery Worker向我们展示他用来手动推下帽的工具

财产 葡萄酒继续让他们的上限由工作人员手动推下来 在Kuipie上平衡的木板挥舞着扫帚 没有刷毛长柄。我自己在kanonkop做过这个, 尽管很短的时间,发现它筋疲力尽筋疲力尽 work.

我们 sleep for an hour,” said Alet, “然后起床做下一个拳 down.”当被问及她吃时,她回答说“April.”
工人眼睛视图的kuipe。发酵葡萄酒被泵出来后,工人将通过打开的金属门铲除剩余的葡萄皮,然后在下面的槽中进行压制,然后清洁罐

后 发酵是完整的,Kanonkop的葡萄酒放在桶中。全新 房地产葡萄酒,骑士的老木头。“我们买400个新法语 每年橡木桶,每年约700欧元,” said Alet.

进入 在外面的34℃热之后,桶式酒窖感觉非常凉爽。“We 这里有大约5,000桶,” said Alet, “and maintain a 18C的温度。保持酷是我们最大的能量使用,但是 我们最近用太阳能电池板覆盖了屋顶,这减半 our energy costs.”
在机器上的kadette胶囊在装瓶线

作为 kanonkop kadette pinotage,kanonkop产生庄园和溢价 黑标签pinotage。

葡萄 黑名标签来自一个60岁的丛林丛林块 在酿酒厂后面的红壤中不到3公顷。 我们的所有其他Pinotage都在腐烂的花岗岩上生长,” said Alet. “We 从这个街区没有得到太多,每公顷只有2-3吨。后 在桶中老化我们做出最终的桶选择来选择非常 最适合黑色标签。”


Kanonkop的七个葡萄酒的范围是淡粉色的粉红色Kadette Pinotage Rose,Kadette Pinotage和Kadette Cape Blend(Pinotage,Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc和Merlot。

财产 葡萄酒是Pinotage,Cabernet Sauvignon,Paul Sauer(混合) 赤霞珠赤霞珠,赤霞珠和梅洛(Black)和黑色标签 Pinotage.

许多 由于HARVEST期间的ALET DE WET潮湿向我们展示 around.

2018年2月10日

2018年是Pinotage说Beyers Druter的辉煌年

2018“看起来像Pinotage的辉煌年”, 它具有很大的单宁结构,良好的水果提取物,卓越的颜色和味道, Beyers Druter说, Beyerskloof Winery and Pinotage协会主席的地窖大师,  

Kanonkop Estate Winemaker Abrie Beeslaar说 看看Pinotage如何处理恶劣天气条件是令人振奋的  展示它适应环境的程度。

持续的干旱影响南非的Wineands,导致斗篷的Pinotage生产商非常具有挑战性的时期。较小的浆果,较轻的束和较低的收益率将表征2018年收获。一般卷将倒下,但葡萄的质量非常有前途– exceptional even.

在Simonsberg在Stellenbosch的山脚下,Kanonkop Winemaker Abrie Beeslaar预计将较小的浆果对吨位的影响约为10%,但对更浓度的口味和颜色感到兴奋。

Cellararmaster在Rooiberg的Rooiberg在Roobertson,建议,今年的产量下降可能高达15%。他说,Pinotage Harvest比平常更晚,因为不得不非常仔细管理DWWindling水资源。

卡扎希特卡尔马韦斯特达尼斯泰尔特勒预测,旧葡萄园,特别是2018年的葡萄园可能会少得多。该团队在Stellenbosch的瓶子区域观察到每葡萄树的近常束计数,但同时举例说明束和浆果相当小。

Beyerskloof的Beyers Druer推出,酷夏夜为果汁的质量做出了贡献–伟大的单宁结构,良好的水果提取物,卓越的颜色和味道。“这看起来像pinotage的辉煌年,” he enthused.

Beeslaar得出结论,虽然干旱为充满挑战的时代,但它令人振奋的是,看看Pinotage葡萄藤在处理恶劣天气条件时令人振奋–这种独特的南非品种适应环境的真正证明。

来源 -Pinotage.协会

2018年2月9日

死而复生?

詹姆斯劳伦斯,写作Winesearcher.com. 是另一个发现现在已经找到的Pinotage Her “挑战我对葡萄的所有偏执狂。”

阅读他的启示这里.

2018年2月8日

访问De Waal Winery

去德文谷进行飞行访问德沃尔酒厂拿起一瓶山顶顶部,因为我的原始意图在我上山葡萄园的每月顶部时得到一个有趣的步行在取消后被淘汰 酿酒厂所有者 - 酿酒师和 步行领导者德沃尔的受伤膝盖。
Pieter de Waal.

偶然的Pieter de Waal正在配备品尝室,愉快地他的腿恢复得很好,所以下个月的步行可能会前进。

Pieter表示,由于热量和干旱,葡萄酒大约10天后,但他认为这将是好的质量。 

他说,山坡葡萄园顶部 - 这是南非最古老的葡萄园,因此世界 - 预计将尽可能多地生产,这对葡萄藤的年龄来说并不重要。 

但他认为明年复古会因为葡萄藤从今年没有存储资源而受苦。
德沃尔酒厂

Pieter已经有关他的祖先,原来的De Waal,Jan, 谁在1715年从荷兰抵达斗篷。他的第一所房子是布雷街和他的农场Schotzekloof在Bo-Kaap。 

Pieter访问了原来的房子,当前所有者向他展示了一个大学生的历史上的历史论文,而且Jan.Pieter然后去了Jan的Dorp Street的第二个房子,但被一名正在守卫的武装官员转过身来。房子现在是政府部长的家。 

de waal的第二个,三个奇皮特格,  is c t de waal以纪念第一个制作葡萄酒的人命名。 C T是Stellenbosch大学的讲师,与秘书教授,当1941年,足够的Pinotage葡萄制作一桶,秘书要求CT这样做。

因此,当一个人喜欢De Waal的Pinotages时,一个是品尝历史和传统。
De Waal Barrel Cellar

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2018年2月7日

Pinotage. Top 10来到伊丽莎白港

SAM venter,伊丽莎白港her,品尝了2017年Pinotage Top 10的获胜者。

I’d挑战任何Pinotage-怀疑 在选择2017年的赢家时,在去年年底举办葡萄酒,当ABSA将10个冠军及其制造商带来了多年的第一次–希望不是最后一个。


它是一种罕见的味道和并排比较10个不同的庄园在同一品种上将自己的邮票放在同一品种上,特别是当每种葡萄酒被认为是一个“best of the best”.

阅读他的完整评论这里.

2018年2月02日

访问MeeRendal Estate和Pinotage Heritage Block

至 德班维尔,北北部的漂亮农村丘陵地区,靠近斗篷 镇,以其令人惊叹的小山而闻名,凉爽的气候Sauvignon Blanc和优雅的Pinotage。


壮丽庄园拥有第三个最老的Pinotage葡萄园在斗篷– and 因此是世界。这六公顷的粗糙丛林藤蔓成长 红粘土于1955年种植。

I 去见酿酒师和葡萄栽培家liza goodwin和benny 霍华德CWM,自从我访问以来正在发生的事情上更新自己 十年前,品尝目前的产品并访问旧 Pinotage block.

那里 已经发生了很多变化,我发现了背后的品尝室 新Carlucci的咖啡店和熟食店。品尝房间墙壁 涉及一个艺术家的绘画,他们将设计一个新的 Meerendal label.

丽莎 Goodwin
丽莎 自1998年以来,Goodwin一直是Meerendal的酿酒师所以她有一个 详细深入了解房地产的陶土和品种, 但她过去并没有被困,正在与新葡萄酒合作 实验瓶。

我们 开始于2017年Sauvignon Blanc - “洗掉我们的嘴巴”, 开玩笑的本尼。丽莎说,德班维尔萨维维的优势来自老化, 那是五年后,它成为特别的东西,她发现了 令人沮丧的是当地市场只想喝最年轻的人 优质的。她的Sauvignon Blanc在Le恤上花了五个月 “一年后开发复杂的绿色草地。” 

这是一个 有吸引力的葡萄酒,干燥但充满了足够的身体,给人一种印象 甜蜜。用螺帽封闭。

壮丽庄园 Pinotage 2015
禾开普敦



这 来自1999年的9.3Ha葡萄园。它带动了它 干养殖,意味着它没有灌溉。它比它更富有成效 旧街区生产较大的浆果和每公顷12-15吨。 葡萄酒在50/50新增和第二次填充中最多花费12个月 French oak barrels. “我不是木头的伟大粉丝,” said Lisa. “I 不想品尝森林。当你有伟大的水果时,为什么要掩盖 it with wood? 

和 有伟大的水果,覆盆子和草莓,在优雅 葡萄酒显示它的耻骨遗产。

本来 指出,2015年是第一个用新的复古标记 起源葡萄酒开普敦。它认为这个名称将会 比以前使用的更小的较小的国际吸引力 包括德国维尔在内的地区。 (其他名称现在在WO Cape Town are Constantia, 费城和仓库均在35公里范围内 开普敦中心。约有30个葡萄酒厂将使用WO Cape Town。)

梅伦达尔 遗产'遗产块'Pinotage 2015
禾 Cape Town

这 来自1955年种植的旧干养丛林藤块。该 以前的复古版本是2010年。丽莎说没有足够的 每年对威望单块装瓶的当地需求所以 从2011年到2014年,它的水果已经进入标准装瓶。

这 在所有新的小型法国橡木桶中曾在24个月内, 瓶装在2017年6月。“浆果非常小,水果很小 足以携带木材,” said Liza.

这 葡萄酒刚刚开了,非常紧张。“It should be 在喝酒前一小时倾倒,”丽莎说。她期待这一点 最佳饮酒时间在2020年开始虽然它会很好 之后多年喝酒。我可以品尝到的力量 克制水果等待时间揭示他们,它得到了奖励 长次挥之不去。这绝对是一笔葡萄酒 保持,而“标准”从大型带状的'标准'突出物 毫无疑问,毫无疑问,年龄和发展,它更准备好 to drink now.

梅伦达尔 Pinotage Rosé 2017
禾 Coastal

非常 淡粉红葡萄酒,在以前的葡萄酒后似乎很甜蜜。 “只有两小时的皮肤接触”, said Liza. “Then I treat it like 白葡萄酒。这是冷发酵,然后我添加了一些葡萄 浓缩以将糖水平推至每升10克。  我们总是试图将酒精保留在12.5%和13%之间,但这葡萄酒我们最终获得了14%。” 

罗斯é 是为德国市场制作的,这是它的受欢迎程度35,000 瓶子每年都发出。

我们 确实测试以找到想要的最佳甜味。 5,6,7,8和9 每升葡萄糖葡萄酒,他们摇了摇头。在10GL时,他们说'是的, please!'”

这 葡萄酒尚未在本地分发,尽管售完了5,000瓶 Meerendal的两个餐厅。水果来自庄园外面。

冷藏, 吸引人的浅葡萄酒是一个真正的人群恳求 甜味和新鲜的果味 - 口香糖。



梅伦达尔 Estale'intensio'Pinotage 2015
禾 Durbanville


A 用蜡胶囊的沉重声明深层打印瓶保持了这一点 Amarone风格的酒。束的三分之一是在25个兄弟身上收获的 在地窖里挂在网上,直到它们干燥到30个Brix。这 剩下的三分之二的束子有他们的茎在24 brix扭曲 所以浆果在葡萄藤上干燥并在达到30时收获 brix.

这 葡萄葡萄干得比网中的葡萄快得多,” said 丽莎。然后它们在混合之前分别发酵 一起。葡萄的延续留下了6GL残留的糖。

这 是一个非常劳动的密集葡萄酒,” said Bennie. “Not only in the 葡萄园扭曲茎,网上的酿酒厂,但每一个 瓶用手浸入蜡中以制作胶囊。”

这 是一个茂密而甜美的酒,随着时间的推移更多地开放了 使用诸多密集的黑李子果实增长了更柔滑和更富裕 味道。我喜欢这个。

淫乱 所有人都可以前往德国公司,他们在美国外科医生 一般的消息和美国进口商在这个瓶背面标签上的地址

从 酒窖奔尼魔法
梅伦达尔 Estate Pinotage 1995
禾 Durbanville

是的, 23岁,但长视。轮缘有一个轻微的褐变 而且很快就会变得很好。然后在前期甜蜜 腭。这是美味和成熟的美味柔软。

“这是我们与之合作时所做的葡萄酒之一 the Bergkelder,” said Bennie. “我们收到来自周围的电子邮件 从旧的Meerendal Pinotage和想要的人那里的世界 告诉我们它有多伟大。”和瞬间以后Bennie的移动rang 拜访伯特兰德的拜访德瑞特的拜托,品尝1969年 Meerendal Pinotage这是'非常活着,善良的水果和 单宁,一个优秀的葡萄酒。

新的 在Meerendal是一个烟囱,Liza带来了一个绘制的样本 从桶的金色白兰地。“2017年是我们制造的第一年 来自Pinotage的白兰地,” she said. “这是一个试验。我加水了 为此,将其降至约43%的ABV。”它有力地闻到了酗酒,是一项正在进行的工作。

I 想参观旧的Pinotage Block和Estate Manager Matt Zoutendyk在他的农场Bakkie善意地开车和我在那里。
350个Pinotage Bush Vines为葡萄酒制作的葡萄酒制作350周年举办。

我们 通过了2009年种植的350个丛林藤蔓的小葡萄园,庆祝南方 Africa's 350TH. 葡萄酒制作周年纪念日。葡萄藤从1955年克隆 块,每个人都被一个人格种植并在它上面有名字。“Mine is Number 5,” Liza told me. “我们希望从中酿酒,并向350人中的每一个举办瓶子。” 

这 旧块被种植在红色粘土上,高坡度变强 来自大西洋的疯狂,在冠上可见。藤蔓 树干厚厚,粗糙,灰色,他们的叶子生动绿色反对 红壤和深透明的蓝天。 
Pinotage. Vine于1955年种植

我的眼睛里有 令人印象深刻的大束 紫葡萄,但丽莎不是那么 happy. “由于强风,我们有一些千万万奇 flowering time,” she remarks. M仙境没有受精,导致小无籽浆果。

她潜入一些叶子和 在手掌中抬起一堆。“看看有什么不均 ripening.”她指出了一些绿色和苍白的红色浆果 紧紧束缚的紫色浆果。 

“And these ones...” She picks a 浆果从一排叶子的叶子,失去了叶子 chews on it. “It's raisined.”这些浆果干燥,皮肤 皱。葡萄园需要仔细挑选 浆果排序和选择。 
遗产块,6公顷于1955年种植,是第三个皮比奇种植。
前两个葡萄园,于1953年和1954年种植 在前段时间被删除了患病。

但是有很多健康的束缚,我估计,虽然收获可能比平时小,但今年的作物将成为优质的葡萄酒,
与Cellararmaster和Vitucerturist Liza Goodwin和Estate Manager Matt的简短视频 Zoutendyk.

很高兴在这里站在老葡萄藤中,温暖 明亮的阳光在晴朗的天空中,凉爽的吹风丝。马特驱动我们一个 山上的山上过去更新推销的葡萄园'直到我们 可以看到大海,然后我们向下回到酒庄复杂 lunch in Meerendal's 皇冠餐厅
皇冠是Meerendal的两个餐厅之一

本来带来了1995年开幕 从品尝室的Pinotage与我的美丽相对 “美食汉堡”用美味的手工切割炒土豆楔子。

可爱慷慨慷慨的汉堡味道自制,酥脆大楔形制作完美的Pinotage比赛。
我找到了酒土地最好的汉堡吗?

壮观的历史与传统与前瞻性思考和过渡结合起来。在我回来之前,我一定不能离开它。我迫不及待地想看看他们接下来做什么。

我最让他们印象深刻葡萄酒学院这让任何人都有一个适度的费用,有机会在梅伦达尔的葡萄园和酿酒厂度过一周的葡萄酒时间,涵盖了葡萄酒的各个方面,在Cellar Master Liza Goodwin与课堂学费和品酒博物馆的葡萄酒大师Bennie Howard获得令人垂涎的行业资格,开普葡萄酒学院证书。 

1953年种植了Meerendal First Pinotage Vineyard


非常感谢Liza Goodwin,Bennie Howard以及欧洲销售经理Siobhan Hughes安排我的访问。

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