2019年3月31日

Wotm - Beyerskloof Synergy 2017



我三月的月份的葡萄酒是Beyerskloof Synergy 2017 WO Stellenbosch.


我在3月期间在斗篷中享受了许多卓越的葡萄酒。德 Waal的山顶2015年,特别是在葡萄园品尝时,Vin de 2017年Francois 2017年推出,Neethlingshof‘Owl Post’ 2017, Delheim’s ‘Vera Cruz Estate’ 2016 and ‘Vleiland Vineyard’ 2015,  Môreson.‘The Widow Maker’ 2015, Flagstone ‘Writer's Block’ 2016 and Lanzerac ‘Pionier’2014年提到但是几个。

那为什么选择合作?这是一个启示。这是我以为我的葡萄酒 knew well, and one I’在Sainsbury买回家’s supermarket.

但是,这座2017年的复古葡萄酒在海角是六种品种的混合。 对于通常的三曲线,Cabernet Sauvignon和Merlot加入Shiraz,Pinot Noir and Cinsaut. 

除了味道,是什么,使我如此可取, 是我发现我可以’买回家。当我做一个特殊的旅程 Sainsbury’他们有Beyerskloof Synergy 2017,但这是一个不同的装瓶。 它不同于前三个品种,并且是WO Western Cape。 

所以Synergy 2017 Wo Stellenbosch它是新鲜的粗磨 水果和辛辣和底层结构。完全令人满意。




2019年3月23日

三(不那么)斗篷女士们



沃里克庄园是第一个拥有斗篷混合物之一。三 女士们是一个基于Pinotage的混合和沃里克也生产了 尊敬的旧丛林藤蔓爬虫。

然而,虽然,根据拼盘,Pinotage仅出现 in their Rosé

2015年三角斗士队是Bordeaux品种的混合,赤霞珠和Franc与Merlot;在Trionogage中非常相似,而一半的价格。

美国投资公司从中购买了Warwick Ratcliffe家族在2017年。附近的UITKYK Estate也被为其葡萄园购买,以用于Warwick标签。

但我遇到了Uitkek’葡萄牙葡萄栽培者吵闹地买了那个 他正在种植更多的Pinotage,所以希望我们’请参阅Warwick品种和A. Pinotage再次带了三个斗篷女士们

2019年3月20日

2019年葡萄酒挑战但Pinotage看起来很好


开普岛的酿酒师告诉我 2019年的复古是挑战性的。雨,沉重的时候和山上的低云 在3月底,受到迟到的收获品种。空气无法’t 在紧身束之间流通,疾病称为滑皮引起的皮肤下降 off grapes.
此外,三年后 干旱,葡萄藤在压力并开始掉落。

布里拉兹赤霞珠赤霞珠 和马尔贝克早于期望收获。糖水平下降 预计所得葡萄酒预计将低于通常的酒精水平。

如果有足够的 预计雨藤预计将在下个赛季恢复。


但是,早期成熟 包括Pinotage的葡萄被收获成熟,状况良好,这是 预计将是Pinotage的好复古,而可能不如  2017年。时间会告诉。

葡萄酒厂的另一个严峻挑战是装载脱落。电源切割,最长3天,每2天½ - 3 持续时间的小时是葡萄酒厂的真正问题,甚至是那些 发电机以保持必要的机械运行不需要照明。


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2019年3月9日

最老的Pinotage葡萄园步行

Pieter de waal在山顶葡萄园

一个星期六每个月在夏季酒厂所有者佩特尔de waal 通过他的葡萄藤向上带来一个快乐山顶葡萄园的顶部。 在那里,在一个古老的野生无花果树下,他没有东西倒了一瓶 由那个老葡萄园制成的葡萄酒。

现在这70年的公顷只有一半的公顷 老丛林藤蔓生产2–每年2.5吨葡萄,越来越少 than 3,000 bottles.
在希尔葡萄园顶部的老藤

山顶是世界’s oldest Pinotage 葡萄园。葡萄酒在新的法国橡木间垄票中左右约18个月。 the estate’S旗舰葡萄酒。另外两种Pinotates,De Waal Pinotage, 一个令人惊讶的愉快似乎的邋$$和更严重的新橡树老化 Waal ‘C T De Waal’ Pinotage.

后者荣誉在德沃尔不仅是德华的荣誉 1941年制作了第一款Pinotage葡萄酒,但鼓励他的父亲和 祖父在家庭农场种植新品种。不愿意上拉 任何已建立的葡萄藤,空间都被发现在其他不需要的平坦区域 在山顶附近的沙质土壤,水库上方。这种糟糕的土壤转身 出于完全适合Pinotage。
山顶上 vineyard

Charl Theron de Waal是酿酒师的讲师 埃尔森堡农业学院。  到1941年 足够的Pinotage Vines繁殖以生产一桶葡萄酒和德 waal在welgevellen做了它’S实验酿酒厂和以后的年度 Elsenburg.

I’D预订为葡萄园散步去年 但在Pieter发生事故后,它被取消了。这三月’s was the last walk of the summer. 

我们共有八个人与小心的兴奋剂一起走 经常停止解释家庭和这个农场的历史 dates from 1682.
准备品尝

虽然污垢轨道不均匀,但散步很容易 在顶级佩特尔在树荫下举办了椅子 水,以及山上山顶的慷慨倾倒2015年正在等待。

回到酒庄时,奶酪拼盘正在等待 pours of De Waal’葡萄酒;青年藤蔓chenin,sauvignon blanc,shiraz和 梅洛。三个顶点,赤霞珠,梅洛和信号摇滚,a Merlot / Cabernet融合了14%的Pinotage。

我们在酒厂品尝这些葡萄酒,我们 买了Zingy Savvie和以下瓶子,享用晚餐。

德威尔 Pinotage 2016 12.7%ABV
这是一个用双胞胎盒子里的免费赠品 小山。盒子打电话给它‘sexy sister’。什么好的免费葡萄酒?就像它一样 结果,确实很好。它’是一个最愉快的饮用酒红色 李子和覆盆子口味和最友好的酒精水平。从什么德威尔 打电话更年轻的葡萄藤,但在其他25-30岁时可能打电话给旧。

德威尔 ‘C T Dewaal Pinotage 2015 12.41%ABV
这真的在散步后品尝, 辛辣新鲜的开放,诱人在口感上用甜黑李子,和 瓶子我们回来了’晚上晚上厌恶晚餐,
葡萄藤40-50岁,225升法国人12个月 垄权(60%新,40%填充)

德威尔 ‘Top of the Hill’ Pinotage 2015 12.6%ABV
这是历史性的意思,来自 the world’最旧的Pinotage葡萄园。只在2018年2月发布它会 在瓶子里更多的时间受益。它相对较低的酒精不’t prepare 一个是它的强度,或其沉思的力量。我们在葡萄园里喝了它 再次回到酒庄,拿着一个伴奏的瓶子 烤羊肉小腿。味道层–李子,桑树,香料和 典型的典型皮卡图甜蜜–用细小宁替补支持。
68岁的葡萄藤,100%新增18个月 225升法国橡木垄票。

德威尔’山顶葡萄园散步可以 booked via the 网站 .

箱子

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2019年3月5日

参观Aaldering Vineyards.



Aaldering葡萄园 锯 他们2007年的第一次收获,2009年的第一个发布。业主玛丽安娜和 Fons Aaldering购买了农场,然后被称为隐藏的山谷,在德文郡,Stellenbosch, 2004. The Aaldering他们是荷兰,他们拥有航空餐饮公司。

Fons Aaldering - 和Pinotage葡萄园

这是他们的第一个 酿酒厂和Fons知道他想要什么。只有最好。“只有五个盛肉盘 will do,”营销管理Gert-Jan Posthuma说,“and if they make six 星星是最好的,那么那个’我们想要什么。我们永远不会停止努力。”
地窖与计算机控制罐

他们有 2013年建立了一台新的电脑控制的酿酒厂。坦克可以设置为特定的 温度范围内。如果违反了限制,则将消息发布给酿酒师 P J Geyer’S手机,他可以使用它来更改设置。
P J Geyer. - winemaker

他们买30%的人 橡木桶每年来自法国四个不同的法国咖啡馆。 30%的 葡萄酒在新桶中老化,剩下的2 n , 3 rd. and 4 TH. 充满。

葡萄酒为老化 大约24个月在泵入坦克之前,并罚款和过滤 在装瓶之前。他们使用移动装瓶线,并打算得到他们的 自己的标签机。瓶子来自法国。波尔多形瓶 宽颈部和锥度向下。“我们是南非唯一的酒庄 to use this shape,” says Gert-Jan.

Aaldering每年生产 佛罗伦萨范围内的温和范围和30k的瓶子。

酒庄屋顶是覆盖的 in solar panels. “在晴朗的一天,如今天”, said Gert-Jan, “we are totally off the grid.”当时Eskom,南非时,这是非常宝贵的’s 电力供应商,可以’T应对需求并正在制造滚动力量 outages.
Aaldering Winery和Cellars - Cold Store在中心的小双门后面

酿酒厂包含 刚采摘葡萄的冷库下降到6℃。
客人别墅

酒厂建筑物 被设计得很受欢迎。三间宽敞的客人小屋,配有古董 家具和现代化的厨房和电视,坐落在传统的海角 荷兰建筑看起来好像已经站在数百年,但最近在alalding下设计和建造’s direction.

当我访问的时候 大型葡萄园伸展房产长度是裸露的,它的红土 等待堆叠的木杆,靠在的旁边持有格子葡萄酒。“That was Shiraz,” Gert-Jan told me. “But it’S热斜坡和vinpro和葡萄栽培 来自大学的专家采取样品,两者都同意这是最好的地方 对于赤霞珠,这样’s is what we’ll be planting. 
Pinotage葡萄园和客房小屋前的游泳池

6HA Pinotage. 葡萄园于1997年种植  是的 the opposite side  在斜坡的顶部。 “We’在这里海拔155米,”戈尔特说,指向山谷 “我们在晚上从假海湾获得一个僵硬的凉风。”  
L>R - Gert-Jan Posthuma,P J Geyer,Fons Aaldering

在豪华的里面 品尝室主人Fons Aaldering和Winemaker P J Geyer处于认真对话 over mugs of coffee.

我坐在阳台上, 俯瞰葡萄园,用木板持有八个品尝样品。

alaLting制作四个 Pinotages,两个红色,白色和玫瑰。也品尝是一个索维尼顿Blanc, 霞多丽,西拉和赤霞珠 - 梅洛混合。

异常而且最多 创造性地,每种葡萄酒都有一个诗歌形式的品尝笔记。这些曾经是 由酿酒师和他的妻子撰写。*

Sauvignon Blanc 2018.
酥脆与繁荣干燥 酸度和一个很长的后续速度持续了这么久,我拿出了品尝 下一葡萄酒。迷人的!!十岁的葡萄藤。 14.32%ABV。

Pinotage Blanc 2017.
不是很多 在市场上的白皮斑。这不是通过呈现的任何兴趣 在表现力的救原之后。它是轻盈的,清洁和清爽,有一个 潜在的奶油性。一个超级开胃酒。在LEES上持续了四个月。 20. 岁藤蔓,13.05%abv。

Chardonnay 2017.
一个非常富有表现力的葡萄酒, 绚丽和嘴污染。三种组分的混合:发酵的自由润湿果汁 在不锈钢中,在不锈钢罐和30%桶中的压榨汁 fermented in 2 n , 3 rd. and 4 TH. 填充300L桶,所有人都在进行中 常规竞争。 10岁藤蔓.14.17%abv。

PinotageRosé2018.
这是一个不太矛盾的 苍白的粉红色,提醒我普罗旺斯。它提供干净,新鲜 玫瑰花瓣和草莓口味。从20 岁藤,13.5%的ABV。

Lady M Pinotage 2018
这是一个联合国的 葡萄酒,以纪念Marianne Aaldering和她最喜欢的葡萄酒命名。那里’s 鼻子上的结晶紫罗兰甚至没有桶老化是相当粘的 用干燥单宁。肯定的食品。  葡萄园选择;  grapes 手收获,destemmed但没有被压碎。在14c浸泡五天 在五个球形温柔的压力之前。  13.8%的ABV。

Pinotage 2016.
这个味道比 复古表明,伴有香料,暗示了黑巧克力的建议 在下面的蘑菇。 18岁的葡萄藤,14.69%的ABV。


Shiraz 2015.
经典的Shiraz,与 香料和新鲜的碎辣椒OD黑果子。 15岁的葡萄藤,14.48%ABV。

Cabernet Merlot 2012.
这一点’t taste its 年龄,充满了年轻的聪明的浆果果实口味。伟大的饮酒, 会进一步增长。来自13/14岁葡萄藤的60%驾驶室/ 40%梅洛。在不锈钢罐中的Malo之后,葡萄酒在225升35%的新增35%左右 法国橡木桶混合前。 15%ABV。

感谢Gert-Jan Poshuma 为了告诉我酿酒厂。

*为所有Aaldering品尝诗歌S的范围是第四版Aaldering的最后一页S杂志,以PDF格式提供  www.aaldering.co.za/magazine. 


2019年3月3日

2017年Le Vin de Francois在拍卖会上发起


Le Vin deFrançois 2017 昨晚在拍卖会上推出。年度拍卖的位置是一个 秘密甚至没有主人 - 酿酒师Françoisnaudésnr知道他的位置 运输将带他。

我们的车逃走了 从沿着N2的Winelands进入开普敦的核心并被一个人停了下来 红色地毯,我们被一名高跷沃克,小丑和戒指大师招呼 showed us to 拉链ZAP马戏团’s Big Top.
Francois JR和Melissa展示了如何乘坐入口

我们拍了我们的 入口票,以勺子握住勺子的勺子形式 屏幕中的漏洞,由组织者梅丽莎····尼伯和弗兰索斯招呼 Naudé Jnr.

在帐篷屋顶下 Champagne Soutinard以外慷慨地浇注和艺术品 受到Winelands的启发是与他们的创造者一起展示讨论它们。 这些作品将在拍卖中形成一些拍卖的部分 继续支持他们参加的学校。
弗朗诺伊斯朴素

在大的晚餐 顶部,Françoisnaudésnr引用了行业主管Vinpro,他说 2017 was an ‘exceptional vintage’。特殊的评级本身就是 卓越的,弗朗索斯,当善良而且非常好的通常是最高的 praise.

弗兰索斯说他的葡萄酒 DeFrançois2017年又回应了它的优秀2015年葡萄酒‘complexity, 强度和饮用性’.

2017年炎热干燥 François说,随着较冷的夜晚。没有热浪避免了 干旱和葡萄藤产生的葡萄葡萄葡萄 风味强度。

2017年Vin deFrançois是 来自德莱姆,格兰德赫斯特的德尔斯基洛斯基洛斯基罗(Beyerskloof)的桶混合(第一个 时间),kanonkop,lanzerac,l’Avenir,Rijks和Simonsig。
主菜:慢烤羊肉,日期,腰果  &迷迭香,包裹在酥脆的Phyllo,坐落在碎黄油土豆,南瓜炸薯条和蔬菜混合。

这款葡萄酒伴随着 主菜。它富有丰富,郁郁葱葱的甜味和强度 味道。现在喝得很棒,但François承诺这将奖励 那些可以等待的人。

享受vin de francois 2017

第一个课程与各种白色配对 葡萄酒,包括Beyerskloof’S Chenin Pinotage混合。随着晚餐后的对待, 在外面送达,是盆栽的白兰地和雪茄。
晚餐时的马戏娱乐

拍卖价格支付 一瓶2017年大约是1,000℃,较大的频率较低 单价。最小的批次是12瓶,最大的48瓶。一些很多 包括Magnums和更大的格式,其中包括艺术作品。拍卖师 was Joey Burke.



vin de. François. 精美设计的盒子。盖子用两个翼螺母封闭,开启和关闭。

啊,但是你如何堆叠它们?

这个怎么样。底部的两个孔与下面的箱子上的wingnuts对齐,框中的瓶子留下空间。



还有一些透明的软垫卡住了 盒子的底部所以木头没有’在木头上休息。并且盒子不能 滑落,因为它们是锚定的翼径在盒子里 above. 
 
木材是坚实的,质量好,适当的关节砂纸 光滑的。上方握住斜坡,以便易于处理。

Wingnut是VIN DE的标志 François。

2019年3月1日

3月是Pinotage月



3月是Pinotage月的CcOrding chowhound.com. 在题为题名的文章中在2019年每月尝试新葡萄酒  并用Beaumont Estate的Pinotage图片说明

一个沉思,强烈的红色,黑暗的水果,烟和草药,在3月日试着比羊羔更加狮子。

我会喝点。 

顺便提一下,Beaumont不是文章中唯一的南非葡萄酒。 Fairview Bushvine Cinsaut于6月显示。